다지마규 이로리 다이닝 미쿠니

에도 시대부터 이어온 혈통을 지켜오며 붉은 살코기와 마블링의 균형이 절묘하다고 평가받는 효고현산 흑모와규·다지마규. 그 다지마규 전문 레스토랑이 기노사키 온천가에 있는 이 ‘이로리 다이닝 미쿠니’다. 계약 목장에서 한 마리를 통째로 매입한 다지마규를 다양한 메뉴로 제공한다.

특별한 사료로 키워 한 달에 약 10마리만 출하할 수 있어 ‘궁극의 다지마규’라 불리는 프리미엄 소고기 ‘다지마구로’. 지방의 융점이 낮아 입에 넣으면 고기의 감칠맛과 함께 단맛이 퍼지는, 그야말로 ‘궁극’의 맛을 경험할 수 있다.

서로 다른 부위를 비교해 맛볼 수 있는 스테이크와 숯불 야키니쿠, 전날까지 예약이 필요한 샤부샤부, 스키야키 등 코스와 메뉴가 다양하다. 또 다지마규와 궁합이 뛰어난 와인과 지역 사케도 풍부하게 갖추고 있다. 카레와 비프스튜, 커틀릿 등 다지마구로를 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 메뉴가 준비된 런치타임도 추천한다.