교자의 가게 야마메

「후쿠시마」역에서 약 6분 거리에 있는 「교자의 가게 야마메」. 1964년 9월 창업 이후, 후쿠시마의 소울푸드인 「엔반교자」를 제공해 온 가게다. 오랫동안 현지에서 사랑받으며 많은 사람들에게 친숙한 존재로 알려져 있다.

「엔반교자」는 주문을 받은 뒤 피를 한 장씩 손으로 늘려 만드는 것이 특징이다. 정성스럽게 완성해 손으로 늘린 피만의 쫄깃한 식감을 만들어낸다. 교자 소는 채소 7할, 고기 3할로 담백하게 간한다. 기름에 지져 튀기듯 굽는 독자적인 조리법도 특징이다. 겉은 고소하고 속은 육즙이 가득한 한 접시다. 그 밖에도 쫄깃한 피의 식감이 맛있는 「물교자」, 「미소야코」와 「오이김치」 등도 인기가 많다.

쇼와 레트로 분위기의 따뜻한 실내. 현지 손님부터 관광객까지 폭넓은 층이 찾고 있다. 또한 7년 연속 전국 청주 감평회에서 금상을 수상한 후쿠시마가 자랑하는 명주도 갖추고 있어 「엔반교자」와 함께 즐길 수 있다.