야키아고 시오라멘 다카하시 신주쿠 본점
품격 있는 일본풍 인테리어의 라멘집. 국물은 일본산 돼지를 사용한 돈코츠 국물과 닭뼈 국물에, 날치과 생선인 토비우오를 구워 말린 ‘야키아고’를 중심으로 여러 종류의 해산물 육수를 더해 만들었다. 소금 양념장에는 다카하시만의 제조법으로 구운 ‘야키아고’를 사용하고, 두 단계 온도에서 우려낸 육수에 오키나와 소금을 더했다. 고급 식재료 ‘야키아고’의 품격 있고 맛있는 풍미가 특징이다.
해산물 육수가 들어가서 아주 감칠맛 있고 달큰하며, 살짝 탄 향이 나서 독특했습니다.