ทาเกดะโจกะมาจิ โฮเทล EN

หากอยากพักค้างในบรรยากาศเมืองเก่าของทาเกดะ ที่นี่เปิดให้บริการในปี 2013 หลังปรับปรุงโรงหมักสาเกคิมูระเดิม พื้นที่กว้างขวางของโรงหมักสาเกแห่งเดิมได้รับการฟื้นฟูให้กลายเป็นคอมเพล็กซ์เชิงพาณิชย์ที่รวมทั้งโรงแรม ร้านอาหาร และคาเฟ่ไว้ด้วยกัน

ห้องพักมีทั้งหมด 13 ห้อง กระจายอยู่ในอาคาร 6 หลังทั่วเมืองทาเกดะ (Takeda) โดยแต่ละห้องมีผังห้องแตกต่างกันออกไป บางห้องเป็นห้องที่บูรณะและนำโกดังเก่ากลับมาใช้ใหม่ จึงมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ทำให้รู้สึกถึงกาลเวลาที่ผ่านไป จากโรงแรมยังมองเห็นซากปราสาททาเกดะ และสามารถเดินไปยังพื้นที่ปราสาทได้ในเวลาประมาณ 50 นาที จึงเหมาะเป็นฐานสำหรับท่องเที่ยวด้วย

เมนูของร้านอาหารมาในคอนเซ็ปต์ “Terroir et Nature” ซึ่งสื่อถึงความหมายของ “ท้องถิ่น” และ “ธรรมชาติ” ตามชื่อคอนเซ็ปต์ ทางร้านใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นในภูมิภาคทาจิมะ ทัมบะ และทันโกะอย่างเต็มที่ โดยรังสรรค์เมนูโดยเชฟอิชิอิ ยูกิฮิสะ (Ishii Yukihisa) หนึ่งในเชฟคนสำคัญของวงการอาหารฝรั่งเศสในคันไซ เชฟอิชิอิได้รับอันดับ 1 ติดต่อกัน 4 ปีในหมวดอาหารของพื้นที่โกเบจากคู่มือร้านอาหาร Zagat Survey และยังได้รับเกียรติยศ “Disciple d'Auguste Escoffier” ที่มอบให้แก่เชฟผู้มีผลงานโดดเด่น เมนูหลากหลายที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทาจิมะอย่างเต็มที่โดยเชฟอิชิอิ จึงเป็นอีกหนึ่งความน่าสนุกของการเข้าพักที่ EN

นอกจากนี้ ยังมีการจัดมาร์เช่ที่จำหน่ายผักจากแปลงของเกษตรกรท้องถิ่น รวมถึงแยม มิโสะ และโชยุโฮมเมด ตลอดจนเวิร์กช็อปเกี่ยวกับเฟอร์นิเจอร์ งานคราฟต์ และการทำมิโสะหรือโชยุอยู่เป็นระยะ ๆ จึงเป็นโอกาสดีที่จะได้พบปะผู้คนในท้องถิ่น และอาจกลายเป็นอีกหนึ่งความทรงจำประทับใจของการเดินทางครั้งนี้