สาโตะ โยสุเกะ สาขาหลัก
ร้านเก่าแก่ที่สืบทอดกรรมวิธีการทำอินานิวะอุด้ง ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1665 โดยอินานิวะ โยชิซาเอมอน หรือสาโตะ โยชิซาเอมอน ผู้ก่อตั้งรุ่นแรก ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการตรวจสอบก่อนจัดส่ง ทางร้านยังคงรักษาวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือทั้งหมดอย่างพิถีพิถัน อุด้งอินานิวะที่ทำจากวัตถุดิบเรียบง่าย เช่น น้ำสะอาด น้ำเกลือจากเกลือคัดพิเศษ และแป้งเฉพาะ ใช้เวลาทำ 3 วันรวมช่วงบ่ม ช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญจะปรับรายละเอียดตามอุณหภูมิและความชื้นในแต่ละวัน เพื่อให้ได้สัมผัสที่หนึบกำลังดีและลื่นนุ่มเป็นพิเศษ
ได้สนุกกับการลองทำเส้นด้วยมือที่ Sato Yosuke
ตั้งแต่สัมผัสกลิ่นหอมของเส้น ลองจับและทำเอง ไปจนถึงตอนสุดท้ายที่ได้กินบะหมี่น้ำร้อน ๆ สักคำ
เหมือนบันทึกช่วงหนึ่งของการเดินทางนี้ไว้ด้วยรสชาติ
รสชาติเรียบง่าย แต่เป็นมื้อที่มีความสุขที่สุดเลย
