Cửa hàng Okubo chuyên basashi thương hiệu Aizu

Đây là cửa hàng chuyên basashi từ thịt ngựa nội địa Nhật Bản do cửa hàng thịt lâu đời Niku no Okubo, với lịch sử 80 năm, điều hành. Aizu có sản lượng thịt ngựa lớn thứ hai Nhật Bản, chỉ sau Kumamoto. Okubo Shoten cung cấp basashi nội địa cao cấp nhất, được chứng nhận thương hiệu Aizu. Thịt ngựa Aizu được ưa chuộng nhờ tỷ lệ thịt nạc cao, giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn hương vị nguyên bản của thịt. Cửa hàng phục vụ nhiều món ăn chế biến từ loại thịt này, nổi bật là basashi.

Suất trưa basashi thương hiệu Aizu được yêu thích sử dụng phần rump, nổi bật về độ đậm đà và mềm ngon trong các phần thịt đùi. Thịt ngựa tươi chỉ được thái thủ công từng lát sau khi nhận đơn, tạo nên kết cấu và vị ngon đặc biệt. Suất ăn đi kèm cơm nấu từ hỗn hợp gạo Aizu được phối trộn riêng để phù hợp với thịt ngựa, súp Sakura đặc biệt ninh kỹ từ gân ngựa và salad nhiều rau.

Hai món khác cũng được ưa chuộng là cơm thịt ngựa thương hiệu Aizu áp chảo kiểu tataki, sử dụng phần brisket ở vai và bụng, cùng bibimbap yukhoe thịt ngựa thương hiệu Aizu, chế biến từ phần thịt nạc theo kiểu yukhoe. Ngoài ra, thực khách có thể dùng tại chỗ nhiều phần thịt khác nhau trong tủ trưng bày của cửa hàng với phụ phí thái lát 300 yên ngoài giá sản phẩm. Cửa hàng cũng có nhiều sản phẩm mua về nhà và mang đi.