Taishoan Kamaharu - Cơ sở chính

Được thành lập vào giữa thời Minh Trị, nhà hàng nổi tiếng này được xem là nơi khai sinh món kamaage udon. Sợi mì tuyệt hảo được làm từ loại bột udon riêng, nhào kỹ với tỷ lệ nước và độ mặn điều chỉnh theo nhiệt độ, độ ẩm trong ngày. Mì được làm mới mỗi ngày để luôn phục vụ thực khách những sợi mì vừa mới chế biến.

Món chủ đạo kamaage udon là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì nóng hổi, dai mềm và nước dùng đậm đà hương vị. Thực đơn còn có nhiều phiên bản đa dạng như kamaage udon khoai mỡ và kamaage udon tempura. Một đặc sản khác là udon hầm tương Hatcho miso. Món này sử dụng loại mì riêng khác với kamaage udon để sợi mì không bị nát khi hầm.

Tầng 1 có bàn ghế thông thường và khu ghế ngồi trên sàn nâng, còn tầng 2 có phòng lớn cùng các phòng riêng, giúp nhóm đông người cũng có thể thoải mái dùng bữa. Nhà hàng còn bán các sản phẩm làm quà và mang về.