©Arukikata. Co. , Ltd.  |  ©Bringer Japan Z Inc.

Yamamotoya Sohonke Honke

Thông tin chính thức Thông tin này đã được cơ sở đăng tải xác nhận chính thức.

Yamamotoya Sohonke Honke

Có thể thưởng thức món đặc sản nổi tiếng “miso nikomi udon” với vị đậm đà đặc trưng của nước dùng miso.

3.30 3

Cập nhật lần cuối :
Giám sát bởi:  Yamamotoya Sohonke Honke

Đây là quán lâu đời chuyên món đặc sản Nagoya “miso nikomi udon”, được chế biến bằng cách hầm mì trong nước dùng nền miso đậu.
Quán pha trộn “Kakukyu Hatcho Miso” của thành phố Okazaki, tỉnh Aichi với shiro miso, rồi kết hợp cùng nước dùng trong dựa trên dashi nấu từ kombu, cá bào katsuo và nấm shiitake. Mì hoàn toàn không dùng muối, nổi bật với độ dai chắc và cảm giác sần sật khi nhai.

Nhiều thực khách dùng nắp nồi đất làm bát nhỏ, vừa để nguội vừa thưởng thức. Món này cũng rất hợp ăn cùng cơm, nên gọi kèm là một lựa chọn phổ biến.

Ngoài cửa hàng chính nằm trong khoảng cách đi bộ từ ga Yabacho, quán còn có chi nhánh tại Matsuzakaya Nagoya, cũng nối trực tiếp với ga Yabacho. Ở khu vực ga Nagoya còn có chi nhánh Meitetsu (trong Meitetsu Department Store) và chi nhánh Towers (trong JR Central Towers), thuận tiện cho du khách. Quán cũng có mặt tại “Kinshachi Yokocho”, khu phố nằm ngay gần lâu đài Nagoya, phù hợp để ghé thăm kết hợp với tham quan.

Điểm nổi bật

  • Quán lâu đời chuyên món đặc sản Nagoya “miso nikomi udon”, được chế biến bằng cách hầm mì trong nước dùng nền miso đậu.
  • Yếu tố quyết định hương vị là loại miso đặc chế pha trộn “Kakukyu Hatcho Miso” của thành phố Okazaki, tỉnh Aichi với shiro miso.
  • Mì hoàn toàn không dùng muối, nổi bật với độ dai chắc và cảm giác sần sật khi nhai.

Ảnh

  • Oyako nikomi udon

    Oyako nikomi udon

  • Miso oden cũng rất được ưa chuộng

    Miso oden cũng rất được ưa chuộng

  • Gân bò đậm vị được hầm cùng miso

    Gân bò đậm vị được hầm cùng miso

  • Cửa hàng chính gần ga Yabacho và ga Sakae

    Cửa hàng chính gần ga Yabacho và ga Sakae

  • Khu bàn ghế ở tầng 1

    Khu bàn ghế ở tầng 1

  • Tầng 3 cũng có chỗ ngồi kiểu zashiki

    Tầng 3 cũng có chỗ ngồi kiểu zashiki

Đánh giá

3

Một số đánh giá được dịch bởi AI.

  • wendy
    Xem chi tiết

    Lần này tôi đến Yamamotoya Sohonke gần Bảo tàng Khoa học Thành phố Nagoya để thưởng thức mì udon hầm trong nước dùng miso đậm đà. Nước dùng thơm nồng, nhiều tầng hương vị, càng ăn càng cảm nhận rõ nét hương vị địa phương của Nagoya.

    Sợi udon rất dai. Những ai thích ăn mềm hơn cũng không cần lo, nhân viên chu đáo cho biết chỉ cần đậy nắp ủ thêm một lúc thì sợi mì sẽ mềm hơn.

    Lần này còn gặp nhân viên phục vụ nói tiếng Trung, thực sự là một điểm cộng lớn! Không chỉ nhiệt tình quan tâm đến nhu cầu của chúng tôi mà còn kiên nhẫn giới thiệu các món ăn, giúp những người lần đầu đến đây cũng có thể gọi món dễ dàng.

    Nếu chọn vị cà ri, sốt cà ri đậm đà và hơi cay; nếu ăn khỏe hoặc đi cùng trẻ nhỏ, cũng có thể gọi một phần udon rồi gọi thêm cơm trắng, ăn cùng nước sốt đậm đà rất thỏa mãn. Không gian nhìn chung thoải mái và cũng rất thân thiện với các gia đình có trẻ nhỏ.

  • 王小鈞
    Xem chi tiết

    Nagoya thật sự có rất nhiều món nhất định phải ăn, nhưng nếu chỉ được chọn một món, tôi nhất định sẽ bỏ phiếu cho mì udon hầm miso của Yamamotoya Sohonke!
    Vừa được dọn lên bàn vẫn còn nóng hổi sôi trong nồi đất, mùi miso đậm đà lập tức bốc lên thơm phức. Nước dùng được pha từ Hatcho miso với miso trắng, mặn thơm đậm đà nhưng không bị mặn gắt, càng uống càng dễ vào. Điều làm tôi ấn tượng nhất là sợi udon, dai Q và rất có độ nhai, hoàn toàn khác với loại thường ăn, mỗi miếng đều rất rõ cảm giác, thật sự càng ăn càng ghiền.
    Người địa phương còn dùng nắp nồi đất làm đĩa nhỏ, vừa để mì nguội bớt vừa thưởng thức, đúng là cách ăn rất Nhật bản địa! Hơn nữa nồi súp miso này ăn với cơm trắng đúng là quá hợp, khuyên nhất định nên gọi thêm một bát cơm trắng, đảm bảo ăn rất thỏa mãn.

  • Henry Won
    Xem chi tiết

    Quán này nằm trong khu Sakae của Nagoya là cửa hàng chính, có lịch sử hơn trăm năm. Miso udon là món đặc trưng và cũng là món nhất định phải gọi, sợi udon có độ mềm cứng vừa phải, rất có độ dai. Nước dùng có vị khá mặn, nhiều người có thể sẽ không quen.

Thông tin cơ bản

Tên tiếng Nhật
山本屋総本家 本家
Mã bưu điện
460-0008
Địa chỉ
3-12-19 Sakae, Naka-ku, thành phố Nagoya, tỉnh Aichi
Điện thoại
052-241-5617
Ngày nghỉ cố định
Thứ Ba và Thứ Tư
Giờ mở cửa
11:00-15:30 (Gọi món cuối: 15:00)
17:00-21:00 (Gọi món cuối: 20:00)
Mức giá
Từ 1.000 yên
Di chuyển
Đi bộ khoảng 7 phút từ ga “Yabacho” của tàu điện ngầm thành phố Nagoya
Thẻ tín dụng
Có chấp nhận
Trang web chính thức
Trang web chính thức (tiếng Nhật)