Nhà hàng soba Ten-an

Nhà hàng soba có vị trí thuận tiện, cách Trung tâm xe buýt Takachiho của Miyazaki Kotsu 5 phút đi bộ. Bột kiều mạch Takachiho được xay bằng cối đá và chế biến thủ công thành mì soba nihachi nổi bật với hương thơm đậm đà cùng độ trơn mượt, dễ ăn. Nhà hàng sử dụng nguồn nước thiêng từ đền Akimoto, nơi nổi tiếng với nguồn nước tinh khiết, cùng gạo và rau củ tự trồng không dùng thuốc trừ sâu, giúp thực khách tận hưởng trọn vẹn sản vật của Takachiho. Nước dùng được nấu từ cá thu khô, cá ngừ khô, tảo bẹ kombu và nấm hương khô cũng thơm nồng đến mức khiến bạn muốn hít một hơi thật sâu. Vị umami càng làm nổi bật hương vị của mì soba.

Trong thực đơn, các lựa chọn được yêu thích gồm set Amaterasu với 7 món như mì soba, rau rừng đặc sản Takachiho và tempura rau củ địa phương; set Koten gồm 6 món; cùng set Chiho gồm 5 món. Nhà hàng còn phục vụ các món gọi riêng như đậu phụ soba chiên ngâm nước dùng với lớp ngoài giòn, bên trong mềm xốp; sushi inari thanh nhã và bò nướng từ thịt bò Takachiho.

Không gian mang phong cách thủ công mỹ nghệ dân gian, tạo cảm giác yên tĩnh. Nhà hàng cũng có phòng riêng với bàn sưởi âm sàn, thích hợp để thư giãn thoải mái.