Món ăn địa phương Shoya

“Món ăn địa phương Shoya” nằm bên hồ Yamanakako dưới chân núi Phú Sĩ hùng vĩ, là quán ăn nổi tiếng được người dân địa phương yêu thích, nơi có thể thưởng thức món “houtou” - món ăn linh hồn của Yamanashi.

Houtou là món ăn địa phương gồm sợi mì dẹt, bản to dùng cùng nước súp vị miso được ninh kỹ với nhiều bí đỏ và rau củ. Tại đây sử dụng mì tự làm, được pha trộn riêng từ nhiều loại bột mì và nhào kỹ bằng nước ngầm Phú Sĩ. Đây là món ăn đầy đặn, có độ dai và kết cấu mềm dẻo. Thực đơn có các món như “houtou bí đỏ” quen thuộc, “houtou thịt heo” với thịt heo Fujigane Pork mềm ngon, hay “houtou cà ri” dậy hương bột cà ri pha trộn nguyên bản.

Món soba làm từ bột kiều mạch Hokkaido được xay cẩn thận bằng cối đá cũng rất đặc sắc. Soba thơm đậm, rất hợp với nước chấm. Ngoài ra còn có nhiều món ăn kèm sử dụng nguyên liệu địa phương. Bạn cũng có thể thưởng thức basashi, món gan gà hầm ngọt mặn và cá wakasagi chiên của địa phương.

Không gian bên trong mang phong cách nhà cổ, toát lên sự ấm áp của gỗ, cho phép thực khách thong thả thưởng thức hương vị Yamanashi trong bầu không khí thư thái.