Cua Taiza -Dự án Kyotango Ryugu-
Trải nghiệm làm cơm tô tại một ryokan địa phương, sử dụng cua được đánh bắt tại Taiza, một trong những ngư trường cua hàng đầu Nhật Bản. Cua seko cái dùng làm nguyên liệu tuy nhỏ, nhưng được yêu thích như một món ngon hiếm có nhờ phần gạch đậm đà, trứng ngoài có độ giòn lách tách và trứng trong nằm bên trong mai.
Toàn bộ bữa ăn rất ngon và mang tính truyền thống. Chúng tôi còn được phục vụ dâu tây từ nông trại riêng, thật sự rất tuyệt.
Shokado
Shokado Shojo là một nhà sư sống vào đầu thời Edo (1603-1868), đồng thời cũng là một nhà văn hóa. Với tài năng nghệ thuật phong phú, ông để lại nhiều tác phẩm xuất sắc trong lĩnh vực thư pháp, hội họa và nhiều loại hình khác. Các buổi trà đạo do ông tổ chức quy tụ đông đảo giới văn hóa, trở thành nơi giao lưu sôi nổi. Vào những năm cuối đời, ông xây dựng Shokado làm nơi ở ẩn trên núi Otokoyama, thành phố Yawata, phủ Kyoto và sống một cuộc đời thanh đạm cho đến khi qua đời vào năm 1639. Sau nhiều lần được di dời, Shokado hiện nằm trong Vườn Shokado và được công nhận là Danh thắng cấp quốc gia vào năm 2014.
Tôi rất thích được tìm hiểu thêm về trà đạo và cách thưởng thức đúng điệu. Khu vườn rất đẹp và tôi rất vui vì chúng tôi được ngắm hoa trà!
Asahikan
“Asahikan” được thành lập cách đây khoảng 140 năm. Nằm ngay trước lối lên núi Ominesan - Di sản Thế giới, nơi đây từ lâu đã được nhiều người yêu thích như một nhà trọ thư giãn dành cho khách leo núi. Các món ăn phục vụ phong phú với đặc sản địa phương theo mùa, từ cá ayu nướng muối, sashimi thịt hươu tươi đến các món rau núi.
Tòa nhà rất xinh, đầy những thứ của ngày xưa. Chủ nhà là một cô rất tốt bụng và đồ ăn thì tuyệt vời!
Trekking núi Kongo và khám phá cội nguồn ẩm thực Nhật Bản
Bạn có thể tận hưởng một chuyến dạo bộ thú vị để cảm nhận địa phương qua “ẩm thực”, từ việc tìm hiểu về quá trình lên men tại xưởng ủ nước tương đến bất ngờ trước số lượng món nếm thử tại cửa hàng đậu phụ. Hãy thử trải nghiệm ẩm thực, lịch sử, văn hóa và những cuộc gặp gỡ với người dân địa phương khi đi bộ trên tuyến đường có cả Katsuragi Kodo, một trong những con đường cổ nhất Nhật Bản.
Đặc biệt là phần nếm thử nước tương, đó là một trải nghiệm thật sự thú vị và dễ chịu