福冈推荐伴手礼！传统长崎蛋糕「福砂屋」完整指南

「福砂屋」的长崎蛋糕至今仍由职人纯手工制作。从手工打蛋、搅拌打发、混合拌匀到进炉烘烤，全程皆由一位职人负责。
从「福砂屋长崎本店」到日本各地工场，皆遵循这项传统制法，以始终如一的美味赢得众人喜爱。

福砂屋对鸡蛋极为讲究，会依季节和蛋白状态调整最适合的制作手法。
明治时代（1868〜1912）创作出特制的「特制五三烧长崎蛋糕」。以高超的技术，配合每一批长崎蛋糕精准调整鸡蛋比例，造就出这款风味极致的长崎蛋糕，现今依然尝得到它的美味。

「福砂屋」长崎蛋糕的特色，在于松软、湿润的独特口感以及醇厚甜味。
这份美味，源自于自古坚守的传统「分蛋法」。将蛋白与蛋黄以手工分别打发，这种工法造就的风味，是机械搅拌的西式糕点制法难以比拟的，体现了职人技艺粹链出的传统美味。

「福砂屋」长崎蛋糕的另一项特色，是蛋糕底层保留的砂糖的颗粒口感。
搅拌面糊时，职人以巧妙手法磨去砂糖的棱角，使砂糖融入面糊时能保留部分颗粒。
融化的部分转化为醇厚的甜味，而保留下来的颗粒则创造出愉悦的嚼感。
由于砂糖融化程度会随季节与温度改变，职人必须仔细掌控，以手工方式一炉一炉地守护这份传统美味。

使用严选素材，由职人一片片细心烘烤而成的招牌商品。
湿润绵密的口感、柔和细致的甜味，加上底层的砂糖颗粒口感，看似简朴却蕴含多层次风味。

将一次可吃完份量的长崎蛋糕装在小巧可爱的礼盒中，是相当热销的商品。
它保留了长崎蛋糕松软的口感与高雅的甜味，外盒精致华美，是送礼的最佳选择。

「特制五三烧长崎蛋糕」是福砂屋的顶级之作，奢侈地使用高比例的蛋黄与砂糖，风味浓郁醇厚。
湿润的蛋糕体与芳䣼甜味，是特殊节日送礼的首选。
「手作最中」是自己动手填馅享用的手工日式点心。
香脆的饼皮搭配甜度适中的红豆粒馅交织出绝佳口感。
现包现吃，尝得到最新鲜的酥脆美味。

地区限定的「福砂屋小蛋糕」印有象征幸福的「蝙蝠」图案，是该店热销商品之一。
蝙蝠在中国文化中象征「招福」，福砂屋第十二代当主便以此作为商标。
长崎自古因砂糖贸易与中国往来密切，因此这款设计别具历史意义，据说人们也将滋养的长崎蛋糕比喻为「不老仙果」。
不妨将「招福」的蝙蝠福砂屋小蛋糕带回家当作旅行纪念或伴手礼吧。