食文化 日式高汤（出汁） 融合了炖煮食材精华，能更衬托料理美味的汤品。 查看详细 延伸阅读 【高汤（出汁）文化指南】浓缩了食材的「鲜味成分」，和食料理的基本 被列入联合国教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产、在全球备受瞩目的「和食」。而和食的基本，就是「高汤（出汁）」。本篇将详细介绍在理解日本饮食文化时不可不知的高汤之角色与种类，以及使用高汤的代表性和食料理。
【高汤（出汁）文化指南】浓缩了食材的「鲜味成分」，和食料理的基本 被列入联合国教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产、在全球备受瞩目的「和食」。而和食的基本，就是「高汤（出汁）」。本篇将详细介绍在理解日本饮食文化时不可不知的高汤之角色与种类，以及使用高汤的代表性和食料理。
