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坚持以古老传统制法的鲑鱼食品加工店。
位于新添县村上市的鲑鱼食品加工店「千年鲑 kikkawa（きっかわ）」。鲑鱼是面朝日本海的海边小村上的名产，当地的三面川也以全球第一个自然孵育繁殖鲑鱼的场所闻名。
kikkawa自江户时代到终战时是一家酿酒厂。采用自创业至今一贯的发酵制法进行食品加工。对制程非常讲究，完全不使用食品添加物、化学调味料甚至酵母萃取物。
建物为明治时期所建，屋龄已有130年，被列为有形文化财。可以看到上千只鲑鱼从后方天花板大梁垂吊而下的场景。
店内有宽敞的卖场，品项丰富。从冷藏品、冷冻品到可常温保存的商品，摆满各种用鲑鱼各部位制成的商品，还有多种现场才买得到的限定商品。
无论商品或店内，都感受得到当地的历史底蕴，是造访村上时必去的景点。
店铺为传统的日本民宅。采用古老的「座卖（坐在榻榻米上介绍、贩售商品）」贩售型态
还能看到熟成中的鲑鱼
材料仅用精选鲑鱼和天然粗盐的「鲑鱼盐引」是鲑鱼料理界的横纲
「鲑鱼生火腿」风味浓醇，配葡萄酒也对味
以下的常见问题是来自官方的正式回答。
Q
有外语介绍看板或手册吗？ （有的话，请告知有哪些语种）
没有导览手册，但有QR Translator（外语店铺介绍），对应英文、中文、法文等15国语言。
Q
该区域有免费Wi-Fi吗？
抱歉没有提供免费Wi-Fi。
Q
有免税服务吗？
没有提供免税服务。
Q
有吸烟区吗？
抱歉没有。
星评的部分内容由AI翻译
这里主打用传统方式风干熟成的鲑鱼，整排挂在屋里的鲑鱼看起来特别壮观！里面可以参观、了解鲑鱼保存的文化和历史，也可以买到各种鲑鱼加工品，比如鲑鱼干、鲑鱼饭团料都很受欢迎。味道咸香浓郁，很下饭。喜欢海鲜或者想体验当地特色美食文化的人，来这里一定不会失望！
