ARAKI荞麦面

大正9年（1920年）开业的的老字号荞麦面店「ARAKI荞麦面（あらきそば）」，吃得到山形传统「板荞麦面」。板荞麦面是由初代店主芦野勘三郎所创，并在山形县内陆地区广泛流传。在荒木荞麦面店里，荞麦面会盛放在秋田杉的直纹木板上。藉由木板吸收多余水分，保持荞麦面的嚼劲与香气。

以板荞麦面闻名的「ARAKI荞麦面」甚至名列在法国政府认定的世界餐厅评鉴《La Liste》榜中。店家使用从荞麦农家直接采购香气浓郁荞麦谷粒，每天早上自制磨粉，只制作当日份量的手打荞麦面，面条香气浓郁且口感强劲。菜单只有板荞麦面一种，份量有0.5人份、1人份或1.5人份可选。配菜则有适合搭配荞麦面的味噌炖鲱鱼与季节蔬菜拼盘。

店铺位于静谧的乡间，利用茅草屋顶古民它改装，让人能在朴实温馨的氛围中享用荞麦面。也提供外带与宅配服务，让人在家中也能继续享受旅途余韵。