味噌汁是什麼。

作者 : 編輯部
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【味噌汁】,也寫作【みそ汁】。是日本人飯桌上不可或缺的傳統湯料理。在高湯裡加入不同的時蔬、豆腐,或是魚介類,最後放入味噌醬調味。味噌湯也有多種口味。所使用的高湯一般由昆布、乾製鰹魚、雜魚乾等煮成。

味噌汁(みそ汁)
味噌汁(みそ汁)

味噌湯以味噌醬為主,主要原料是大豆。味噌湯含有大量蛋白質,營養豐富。白飯搭配味噌湯,是日本人的傳統吃法,深受喜愛。人們甚至把味噌湯視為「母親的味道」,可見它在日本人心中的分量。日本餐廳的套餐通常都會附帶白飯和味噌湯。最近種類繁多的速食味噌湯產品紛紛登場,頗有人氣。