「YAMAYA總本店」完整指南！享用道地博多明太子午餐&嚴選九州食材的會席晚餐
由福岡代表性的明太子品牌「YAMAYA」開設的旗艦店「YAMAYA總本店」，是藥院地區備受矚目的美食地標。
在宛如美術館般的優雅空間裡，可享用現做的「博多辛子明太子」，以及使用九州時令食材烹調的料理。無論是觀光之餘享用午餐，或是專程來此度過特別夜晚的晚餐，都將大幅提升旅人在福岡的美食體驗。
本篇將為大家詳細介紹「YAMAYA總本店」的基本資訊，館內兩家餐廳「YAMAYA總本店 白金小徑」與「YAMAYA總本店 膳」特色與各自的必點人氣菜單。
「YAMAYA 總本店」是什麼樣的店家？
「YAMAYA」是源自福岡的明太子品牌，以卓越的品質與風味建立口碑，在日本全國享有極高知名度。
2023年，「YAMAYA」在福岡白金地區開設了「YAMAYA總本店」。
館內設有兩個風格各異的餐飲空間：咖啡餐廳「YAMAYA總本店 白金小徑」，以及高級日本料理店「YAMAYA總本店 膳」，可依時段與目的享受不同的美食體驗。
將昭和老宅重新構築的設計，展現傳統與現代交融的建築之美。
以中庭為中心的環繞式迴廊，從任何席位皆能飽覽庭園景致。
該建築榮獲「GOOD DESIGN AWARD 2023」大獎，吸引不少建築愛好者慕名而來。
「YAMAYA 總本店」的交通方式
「YAMAYA 總本店」位於福岡市中央區白金。
從福岡市營地下鐵、西鐵天神大牟田線或七隈線的「藥院」站步行約7分鐘可達，交通便利。
鄰近天神地區，方便旅途中順道前往。
「YAMAYA 總本店 白金小徑」與「YAMAYA 總本店 膳」各有何魅力？
位於福岡藥院的「YAMAYA 總本店」內，有明太子料理為主的咖啡餐廳「YAMAYA 總本店 白金小徑」，和能盡情品味九州時令美味的高級日本料理店「YAMAYA 總本店 膳」。
「YAMAYA 總本店 白金小徑」主打明太子料理，特色是能品味到現做的正宗明太子，還搭配由誘人的甜品，非常適合午餐或下午茶來訪；餐廳提供外帶服務，店內還能買到精美伴手禮。
「YAMAYA 總本店 膳」則以「Made in 九州」為核心理念，堅持提供嚴選九州食材的奢華套餐，非常適合紀念日或與重要之人來此進餐。
以下將分別詳盡介紹兩者的特色魅力與經典菜單。
YAMAYA 總本店 白金小徑｜品嚐博多辛子明太子的咖啡餐廳
「YAMAYA 總本店 白金小徑」是以明太子御膳與甜點為主的咖啡餐廳。
上午11:00開始營業，是許多旅人享用午餐或下午茶的首選。
該店最大的特色在於能嚐到熟成後不經過冷凍處理的「現做明太子」。
與一般明太子相比，口感粒粒分明，並帶有溫潤的鹹味與柚子清香。
能完整感受明太子原有的風味與特有口感。
料理大量運用九州時令蔬菜、海鮮與肉類，並依季節更換不同菜色。
咖啡廳菜單的選擇也很豐富，是餐後享受午茶時光的理想場所。
「YAMAYA 總本店 白金小徑」人氣餐點3選
咖啡餐廳「YAMAYA 總本店 白金小徑」能品味高品質明太子與九州食材。
以下精選三道推薦必嚐的招牌料理。
1. 博多明太織〜御膳〜
日文名稱：博多めんたい織 〜御膳〜
13道小菜精緻排列，份量與滿足感兼具的豪華御膳。
餐點以「現做明太子」為主，搭配九州當季蔬菜、鹿兒島「茶美豬」叉燒等九州肉品，以及新鮮海鮮等。
一道道悉心烹調的小菜，口感或擺盤皆賞心悅目。 是一道能飽嚐福岡精華的代表性料理，值得細細品嚐。
2. 博多明太織〜海鮮重〜
日文名稱：博多めんたい織 〜海鮮重〜
中央的大蝦格外吸睛，是一道造型的華麗海鮮重。
盒內擺滿「現做明太子」與多種九州新鮮海鮮，色彩華麗繽紛。
鯛魚、鮭魚卵等海洋珍味與明太子的鹹香相互融合，每一口都能嚐到滿溢的鮮甜。
途中可淋上特製高湯，做成清爽的茶泡飯，享受變化風味的樂趣。
吃到最後都令人意猶未盡，很適合作為午餐或輕食享用。
3. 平底鍋鬆餅
日文名稱：フライパンケーキ
現點現烤的平底鍋鬆餅，口感蓬鬆柔軟。
表面帶有淡淡的烘烤香氣，內層濕潤細緻，入口即化般的輕盈口感是一大特色。
恰到好處的甜度，搭配咖啡或紅茶風味絕佳。
無論當作餐後甜點或旅途中休憩享用的點心，都深受喜愛。
「YAMAYA 總本店 白金小徑」備有豐富的伴手禮與外帶餐點！
「YAMAYA 總本店 白金小徑」除了招牌明太子外，亦備有多款能輕鬆品味福岡明太子的伴手禮與外帶餐點。
從經典的「現做明太子」，到特製高湯、明太子仙貝以及錫製筷架都廣受喜愛。
此外，需事先預的「博多明太織〜海鮮重〜」也提供外帶服務，買回去在家中也能品嚐福岡美味。
其中，與日本傳統鑄造品牌「能作」聯名的金箔原創筷架，是餽贈親友的絕佳選擇。
基本資訊
YAMAYA 總本店 膳｜細細品味九州時令滋味的高級日本料理店
「YAMAYA 總本店 膳」是一家僅於晚間時段營業的高級割烹餐廳。
提供以九州四季食材為主軸的會席料理。
菜單由曾在「亞洲50最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）」獲得高度評價的長谷川在佑先生監修，料理長安部大志郎先生承襲其細膩技藝，悉心打造每一道佳餚。
在靜謐高雅的空間內，悠然品嚐充滿季節感的料理，非常適合用來慶祝紀念日或與重要之人共度晚餐。
「YAMAYA 總本店 膳」的三大堅持&推薦必吃美食
「YAMAYA 總本店 膳」以極致奢華的套餐料理為核心。
以下將介紹支撐「YAMAYA 總本店 膳」極致美味的三大堅持，並介紹店家的推薦美食。
1. 盡享九州食材魅力的會席料理
「YAMAYA 總本店 膳」以「Made in 九州」為核心理念，重視九州豐富的食材與文化。
嚴選九州各地的當季食材，細膩呈現該時節特有的風味。
炊煮米飯的土鍋特別選用有田燒「安樂窯」的訂製品，展現對細節的極致講究。
從前菜、生魚片、燒烤、燉煮到土鍋炊飯，每一道料理蘊含九州的風土與飲食文化。
2. 凝聚職人技藝與心意的美食體驗
「YAMAYA 總本店 膳」是一間展現九州當季食材魅力的高級日本料理店。
在長谷川在佑先生的指導下，由安部大志郎主廚以精湛廚藝，帶來完整呈現食材魅力的套餐料理。
從土鍋炊煮的米飯到細膩的擺盤細節，每一道料理都蘊含職人的技藝與用心，為賓客帶來印象深刻的味覺饗宴。
3. 洗練空間與細緻入微的款待
「YAMAYA 總本店 膳」的店內空間，融合溫潤木質感與柔和燈光，營造出靜謐高雅的氛圍。
重新利用老宅的欄間、門板等舊建材，創造出歷史與現代共存的獨特空間。
服務人員不僅細心介紹料理內容，亦針對每位賓客提供個別的靈活應對及細緻入微的服務，營造出舒適愉悅的用餐體驗。
基本資訊
結語
以上為大家介紹了位於福岡藥院，能以多種視角體驗明太子與九州魅力的美食地標「YAMAYA 總本店」。
白天可在「YAMAYA 總本店 白金小徑」享用優雅午餐，夜晚則在「YAMAYA 總本店 膳」品味豪華的主廚特製會席料理。 餐廳由在日本全國享有極高知名度的明太子品牌「YAMAYA」營運， 從料理風味、空間氛圍到細膩款待，都將為你的旅程增添美好的回憶。
是在福岡旅遊時，值得特地一訪的美食景點。