Guide touristique de la préfecture de Yamanashi en automne : voyage entre mont Fuji, feuillages et panoramas spectaculaires

En septembre à Yamanashi, les fruits de saison, notamment le raisin, viennent enrichir le voyage. Aux environs d’Isawa Onsen, il est possible de cueillir des fruits, dont du raisin, de l’été à l’automne, tandis que le Fruit Café Bellavista propose aussi des desserts préparés avec les raisins d’automne. Pour prendre de la hauteur, direction Kiyosato Terrace, à 1 900 m d’altitude.
La vue embrasse le mont Fuji et le plateau de Nobeyama, permettant de profiter en une journée des récoltes de Yamanashi et des paysages d’altitude.

Octobre est une période propice à la découverte des paysages en plein air, notamment des hauts plateaux et des gorges. À Kiyosato, le sommet offre une vue sur le mont Fuji et le plateau de Nobeyama. Dans les gorges de Nishizawa, un sentier longe la vallée creusée dans le granit par les eaux limpides ainsi que de nombreuses cascades de toutes tailles. Les gorges de Shōsenkyō disposent également de sentiers aménagés qui traversent des paysages variés, entre le pic Kakuenpō, la cascade Sengataki et d’étranges formations rocheuses. En variant les altitudes et les secteurs, partez à la découverte automnale des montagnes et des cours d’eau de Yamanashi.

Novembre est la saison des feuillages d’automne autour des lacs Kawaguchi et Yamanaka, ainsi que dans les gorges de Shōsenkyō. Dans le corridor des érables du lac Kawaguchi, les arbres plantés près de la rive se parent de rouge et de jaune, et le Festival des feuillages d’automne de Fuji-Kawaguchiko y est généralement organisé chaque année.
Au lac Yamanaka, le Festival des feuillages d’automne Yūyake no Nagisa se tient de fin octobre à mi-novembre. Les arbres du parc riverain d’Asahigaoka sont illuminés, offrant au fil d’une promenade au bord du lac un paysage automnal d’une tout autre atmosphère que pendant la journée.

Le lac Kawaguchi, l’un des cinq lacs du mont Fuji, est un site pittoresque offrant une vue sur la montagne. Ses rives dévoilent de beaux paysages différents à chaque saison : cerisiers couverts de fleurs au printemps, lavande violette au début de l’été et feuillages colorés en automne.
L’île d’Unoshima, d’environ 700 m de circonférence, et le pont du lac Kawaguchi, long d’environ 500 m, comptent également parmi les paysages emblématiques du lac. Depuis le parc Ōishi, l’île d’Unoshima se contemple avec le mont Fuji en arrière-plan, tandis que le pont offre une vue panoramique sur le lac et la montagne. En automne, lorsque les feuillages parent les rives de couleurs, une promenade au bord de l’eau face au mont Fuji est particulièrement agréable.

Composé de huit bassins alimentés par les eaux du mont Fuji, Oshino Hakkai permet de découvrir les paysages façonnés par l’eau et la montagne. Un parcours à pied relie les bassins Deguchi-ike, Okama-ike, Sokonuke-ike, Chōshi-ike, Waku-ike, Nigori-ike, Kagami-ike et Shōbu-ike, dont chacun permet d’observer de près une eau limpide.
L’eau de fonte du mont Fuji est filtrée pendant environ 20 ans entre les couches de lave souterraines, ce qui lui confère une transparence exceptionnelle. Une promenade entre les bassins et les vues sur le mont Fuji permet de découvrir la nature au pied de la montagne.

Traversant du nord au sud le centre urbain au pied du versant nord du mont Fuji, la rue Honchō est également appelée « Fuji Michi », la route qui mène vers la montagne. L’immense mont Fuji se dresse au-delà des enseignes et lanternes d’une galerie commerçante traditionnelle et des lignes électriques qui se croisent, composant un paysage remarquable devenu ces dernières années un point de vue très populaire sur les réseaux sociaux.
À l’est subsistent les traces de l’ancien quartier des grossistes, tandis qu’à l’ouest se concentrent environ 100 établissements, dont des izakaya, des bars et des restaurants japonais traditionnels. Comme il s’agit aussi d’un lieu de vie, le paysage urbain et montagneux typique de Fujiyoshida doit être admiré depuis le trottoir, dans le respect des environs.

Ce musée expose les œuvres du teinturier Itchiku Kubota, qui a fait renaître le tsujigahana-zome grâce à une technique moderne. Dans le bâtiment principal, soutenu par 16 piliers en bois de hiba âgé de plus de 1 000 ans, sont présentés la série « Symphonie de lumière » et un ensemble d’œuvres consacrées au mont Fuji.
Le nouveau bâtiment, construit avec du calcaire des Ryūkyū et du plâtre d’Okinawa, expose la collection de perles de verre de Kubota. Le portail principal, assemblé à partir de portes provenant d’une ancienne forteresse indienne, ainsi que le jardin agrémenté d’une cascade, d’une grotte et d’œuvres d’art sont également impressionnants. Au-delà des œuvres, l’architecture et le jardin plongent les visiteurs dans un univers singulier.

Isawa Onsen, la plus grande station thermale de la préfecture de Yamanashi, permet d’associer bains thermaux et saveurs automnales. Elle réunit plus de 30 ryokan et hôtels où profiter d’eaux thermales alcalines simples.
La région est également connue pour sa production de fruits variés. Il est possible d’y cueillir des cerises au printemps, des pêches en été, ainsi que des pêches, du raisin et des pommes de l’été à l’automne. Cette station thermale permet de découvrir tranquillement Yamanashi en automne, en alternant bains et dégustation de fruits.

Située au pied des Alpes du Sud japonaises, la distillerie Suntory Hakushu, achevée en 1973, est spécialisée dans la production de whisky de malt. Sur son vaste domaine d’environ 820 000 m², l’eau naturelle souterraine des Alpes du Sud permet de produire une grande variété de whiskies de malt.
Le Musée du whisky présente l’histoire du single malt Hakushu, la culture mondiale du whisky et les méthodes de production. Certains espaces nécessitant notamment une réservation, il convient de planifier la visite avant de se rendre à Hakushu.

Aménagée au sommet à 1 900 m d’altitude, Kiyosato Terrace est un belvédère de montagne qui domine le mont Fuji et le plateau de Nobeyama. Depuis les canapés disposés sur la terrasse, la vue s’étend sur les monts Chichibu et le mont Fuji ; avec un peu de chance, il est même possible d’apercevoir une mer de nuages.
Les canapés circulaires permettent de se déchausser et de s’allonger, tandis que le café propose des smoothies, des glaces et des parfaits préparés avec des fruits de Yamanashi. Les panoramas d’altitude et les saveurs fruitées agrémentent le temps passé au sommet.

Situées au nord de Kōfu, les gorges de Shōsenkyō sont réputées offrir « les plus belles gorges du Japon ». Elles dévoilent des falaises de granit sculptées au fil des siècles, d’étranges formations rocheuses ainsi que des eaux limpides et abondantes.
Parmi les sites à voir figurent la cascade Sengataki, haute de 30 m, la Porte de pierre et d’autres paysages variés, mais aussi le pont Nagatoro, le plus ancien pont routier en arc de béton encore existant dans la préfecture de Yamanashi. Le téléphérique de Shōsenkyō mène en outre à un belvédère offrant un panorama spectaculaire sur le mont Fuji, le mont Kitadake et le mont Aino.

Situé près des rives du lac Kawaguchi, à 830 m d’altitude, le corridor des érables est l’un des sites automnaux emblématiques de Yamanashi, où le mont Fuji et les feuillages se contemplent ensemble. Comme son nom l’indique, les branches des érables s’y rejoignent et les feuilles tombées colorent le sol, composant un beau paysage également surnommé le tunnel des feuillages d’automne.
Chaque année, en novembre, le lieu accueille généralement le site principal du Festival des feuillages d’automne de Fuji-Kawaguchiko. Des illuminations sont aussi organisées le soir, permettant d’apprécier des paysages différents selon que la promenade a lieu de jour ou de nuit.

Situées dans le parc national de Chichibu-Tama-Kai, les gorges de Nishizawa comptent parmi les plus beaux sites du Japon pour marcher en admirant les feuillages et les eaux limpides. Creusées par le courant dans d’immenses blocs de granit, elles sont célèbres pour leurs nombreuses cascades de toutes tailles, dont Nanatsugama Godan-no-Taki, sélectionnée parmi les cent plus belles cascades du Japon.
Le site est également reconnu comme base de sylvothérapie®, et de nombreuses personnes y viennent pour prendre un bain de forêt. Les environs abritent aussi l’aire routière Mitomi et des sources thermales accessibles à la journée, permettant de prolonger la découverte de la montagne après la randonnée dans les gorges.

Situé près du lac Kawaguchi, Hōtō Fudō Kawaguchiko Kitahonten est un restaurant populaire où déguster les hōtō, spécialité de Yamanashi.
Les hōtō sont un plat régional apprécié depuis longtemps à Yamanashi, également sélectionné par le ministère japonais de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche parmi les cent plats traditionnels des régions agricoles, montagneuses et rurales du Japon. Leur saveur douce se caractérise par des nouilles enrobées d’un bouillon imprégné de la douceur de légumes tels que la courge et les champignons.
Lors d’une visite du lac Kawaguchi, ce restaurant permet de faire une pause autour de hōtō bien chauds dans un bâtiment à l’atmosphère traditionnelle.

Cet établissement sert les udon de Yoshida, spécialité de Fujiyoshida dont les nouilles sont parfois décrites comme les plus fermes du Japon. Genji est réputé pour son bouillon préparé par le chef, ancien cuisinier japonais, à partir d’un mélange de sauce soja et de miso, ainsi que pour ses nouilles lisses et agréables en bouche.
Udon en bouillon, nouilles à tremper et hiyashi tanuki figurent notamment au menu, mais le plat le plus populaire est le niku-ten udon. Il est garni de viande de cheval mijotée dans une sauce sucrée-salée, de tempura et de chou bouilli, avec la possibilité d’ajouter du suridane selon les goûts. Après une promenade dans la ville du mont Fuji, ce bol typique de Fujiyoshida dévoile davantage d’umami à chaque bouchée.

Fondé en 1971 comme café sur le plateau de Kiyosato, Moegi no Mura ROCK est un restaurant qui attire de nombreux clients venus déguster son célèbre curry de bœuf. Mijoté pendant au moins 10 heures, soit près d’une journée, puis laissé au réfrigérateur pendant deux jours, ce curry est décrit comme un concentré de viande et de légumes fondus.
Il se distingue aussi par l’ajout de confiture de fraises comme ingrédient secret et par son beurre aux raisins secs. La saveur de Kiyosato s’apprécie avec une salade de légumes locaux et une bière artisanale produite par la brasserie Yatsugatake de l’établissement.

Situé dans le Fruit Park Fujiya Hotel, le Fruit Café Bellavista permet de déguster les fruits de Yamanashi sous forme de desserts. Il utilise les fruits de saison livrés par des producteurs locaux pour proposer des desserts et des boissons variant au fil des quatre saisons.
En automne, le raisin est à l’honneur avec, entre autres, un parfait associant raisin Shine Muscat, glace à la vanille, sorbet et sauce au raisin, ainsi que des gaufres au raisin. Jouxtant le parc Fuefukigawa Fruit Park et un établissement thermal, le café permet de savourer les récoltes automnales dans une assiette au cours d’une journée de visite.

Fondé en 1913, Okutō Honten Kōfu Ekimae est un établissement ancien proposant des soba faites à la main et des spécialités de Kōfu. Il est également connu comme le berceau des abats de poulet mijotés de Kōfu, une spécialité locale aujourd’hui très appréciée.
Préparé avec du foie, du cœur, du gésier et des jaunes d’œufs non pondus de poulet, enrobés d’une sauce sucrée-salée à base de sucre et de sauce soja, ce plat accompagne aussi bien le riz que les boissons alcoolisées. Outre les soba faites à la main, l’établissement propose des vins de Yamanashi et des sakés locaux, permettant de découvrir les saveurs de Kōfu dans l’assiette comme dans le verre.

Cet établissement permet de profiter d’une eau thermale provenant directement de sa propre source et de la gastronomie de Yamanashi. Les bains intérieurs et extérieurs alternent entre hommes et femmes. Deux bains extérieurs sont proposés : Hanahino, parfumé par le bois de cyprès japonais, et Rokkasei, aménagé dans la roche. L’eau thermale alcaline simple se caractérise par sa douceur et jouit d’une réputation de « bain embellissant » qui laisse la peau lisse.
Pour le dîner, il est possible de choisir entre un repas kaiseki et des grillades teppanyaki accompagnées notamment de bœuf de marque produit à Yamanashi et de vin. Entre bains et repas, la soirée s’écoule paisiblement à Isawa.

Situé sur la rive nord du lac Kawaguchi, ce ryokan thermal permet de séjourner face au mont Fuji et au lac. Son grand bain offre une vue panoramique sur le mont Fuji au fil des saisons, et se plonger dans ses eaux face à ce paysage spectaculaire apaise la fatigue quotidienne.
Toutes les chambres et les bains extérieurs donnent sur le mont Fuji et le lac Kawaguchi. Le choix comprend des chambres japonaises, des chambres mixtes japonaises et occidentales, ainsi que des chambres dotées d’un bain extérieur ou d’un bain de pieds. Les repas kaiseki mettent en valeur les produits de saison, prolongeant le temps passé face au mont Fuji après une journée de découverte des rives du lac.

Ce complexe d’altitude possède des rues évoquant une ville de montagne italienne. En parcourant la Piment Street sur le domaine, il est possible de découvrir 19 restaurants, cafés et boutiques tout en se restaurant et en faisant des achats.
Plus de dix types de chambres sont proposés, dont de grands hébergements adaptés aux groupes et aux familles, à choisir selon le style de séjour. En automne se tient également l’événement saisonnier « THE HALLOWEEN HOTEL ». Le petit-déjeuner comprend notamment des hōtō de Yamanashi, tandis que le dîner permet de savourer du vin et une authentique cuisine italienne, pour profiter pleinement d’un séjour gastronomique en altitude.