Avis de Christine

Randonnée au mont Kongō, aux sources de la cuisine japonaise

Cette agréable promenade permet de découvrir la région à travers sa gastronomie, en apprenant notamment les secrets de la fermentation dans une brasserie de sauce soja ou en s’étonnant du nombre de produits à déguster dans une boutique de tofu. Parcourez des voies historiques, dont le Katsuragi Kodō, l’un des plus anciens chemins du Japon, et découvrez la gastronomie, l’histoire, la culture ainsi que les habitants de la ville.

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Fabrication artisanale de couteaux à Sakai, Osaka — montage du manche et aiguisage —

Chez Wada Shoten, maison fondée il y a 150 ans, il est possible de découvrir la fabrication de couteaux, un artisanat traditionnel de la ville de Sakai. Après avoir choisi un couteau parmi un couteau d’office, un deba, un couteau à sashimi et un couteau polyvalent, les participants s’essaient à l’aiguisage, qui permet de préserver le tranchant de la lame, puis au montage du manche, étape finale, sous la direction d’un artisan. Le couteau peut être emporté tel quel et constitue donc également un souvenir recommandé.

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