Avis de Linda Liao Page 28/29

Ehime est une célèbre région productrice de mandarines au Japon. On y cultive toutes sortes d’agrumes, aux variétés nombreuses, chacune ayant son parfum et sa saveur uniques, ce qui donne envie de toutes les goûter.

L’expérience la plus particulière du voyage a été de déguster du jus de mandarine coulant directement d’un robinet. Il suffit de tourner doucement le robinet pour voir couler un jus jaune doré : c’est à la fois original, amusant et vraiment surprenant. Les jus ont chacun leur propre saveur selon la variété : certains sont acidulés, sucrés et rafraîchissants, d’autres doux, parfumés et intenses. Chaque gorgée est imprégnée des saveurs du terroir propres à Ehime.

Le château de Matsuyama est l’un des 12 donjons d’origine encore existants au Japon et mérite vraiment une visite. Cette fois, je suis spécialement venu pendant la pleine floraison des cerisiers et j’ai choisi de monter en télésiège individuel. Depuis le télésiège, on peut contempler de près les délicates fleurs roses en regardant la cime des cerisiers, ce qui met particulièrement de bonne humeur.

Une fois au sommet, l’imposant donjon du château de Matsuyama apparaît devant les yeux. Construit au début de l’époque d’Edo au sommet du mont Katsuyama, le château de Matsuyama est l’un des rares châteaux japonais à avoir conservé un donjon datant de cette époque. Du haut du donjon, on peut également contempler la ville de Matsuyama et la mer intérieure de Seto. C’est un excellent endroit pour admirer le paysage urbain.

Dogo Onsen est l'une des plus anciennes stations thermales du Japon, et son vieux bâtiment en bois rappelle facilement les bains du Voyage de Chihiro.

Le Dogo Onsen Honkan que l'on voit aujourd'hui a principalement pris sa forme actuelle après d'importants travaux de reconstruction en 1894. Fort de plus d'un siècle d'histoire, il est aussi devenu un édifice culturel important du Japon.

À partir de 2019, le Dogo Onsen Honkan a fait l'objet d'importants travaux de conservation et de rénovation, avant de rouvrir entièrement en 2024. Ces travaux ont permis de restaurer l'ancien bâtiment, mais aussi d'ajouter des équipements modernes, notamment pour la résistance aux séismes et la climatisation, afin d'améliorer le confort des visiteurs.

Après la rénovation, même si les lieux sont mieux aménagés, ils ont aussi perdu un peu de cette atmosphère nostalgique propre aux anciens établissements thermaux. Les tarifs ont également été revus : le prix d'entrée de base est passé de 460 à 700 yens. C'est aussi le prix du temps qui passe !

Les amoureux des chats doivent absolument venir se promener dans l’« Allée des Chats » et profiter du plaisir de chercher les chats tout au long du chemin !

La plupart des chats ici sont sociables et ne craignent pas les appareils photo. Il faut toutefois penser à marcher doucement, à parler moins fort et à éviter les gestes brusques qui pourraient les effrayer.

En avançant lentement le long du sentier sinueux et en observant attentivement les alentours, on peut aussi découvrir de nombreuses créations sur le thème des chats, comme d’adorables petits galets en forme de chats ou des peintures sur pierre, disséminées dans les ruelles et les recoins. À chaque portion du chemin, une nouvelle surprise peut apparaître et faire sourire.

Cette fois, j’ai choisi de voyager à bord du SEA PASEO, au départ de Matsuyama, dans la préfecture d’Ehime, pour visiter Kure, dans la préfecture de Hiroshima. Par rapport aux moyens de transport habituels, voyager en bateau offre davantage de calme et de détente, tout en permettant d’admirer les paysages enchanteurs de la mer intérieure de Seto.

Le SEA PASEO est très moderne, avec des tons sobres dans l’ensemble, et les sièges sont également très confortables. À bord, un petit point de vente propose des boissons et des en-cas. Les places au comptoir sont même équipées de prises électriques, ce qui est très pratique pour se reposer, admirer le paysage ou travailler.

Pendant toute la traversée, le bateau était très stable, sans mouvements vraiment perceptibles. Même les personnes qui craignent habituellement le mal de mer peuvent profiter du voyage en toute tranquillité.

Le magasin principal Kimuraya, situé à Ginza 4-chome, est le berceau de l'anpan japonais. C'est aussi un souvenir populaire que beaucoup achètent absolument lors d'une virée shopping à Ginza.

Chaque fois que je passe devant, je ressens l'animation qui y règne. Dans la boulangerie, toutes sortes de pains à la levure de saké sont soigneusement alignés sur le comptoir : les classiques à la fleur de cerisier, au sésame, aux haricots azuki et à la pâte de haricots blancs, ainsi que la populaire gamme aux haricots azuki et au beurre. Il y a tellement de choix qu'on ne peut s'empêcher de les sélectionner un par un.

Bien sûr, impossible de passer à côté de leur spécialité classique, l'anpan à la levure de saké. La pâte dégage un léger parfum bien particulier, avec une texture moelleuse et humide, qui se marie à une délicate pâte de haricots azuki. C'est la spécialité indétrônable de Kimuraya.

Si vous avez l’occasion de venir à l’aéroport de New Chitose, pensez à prévoir un peu plus de temps pour découvrir les nombreux souvenirs et spécialités culinaires proposés ici.

L’aéroport regorge de spécialités exclusives de Hokkaido, comme le cheesecake en édition limitée de Sapporo Agricultural College. Sa texture est fondante, son goût de lait prononcé et son prix très abordable, ce qui en fait un souvenir idéal.

Impossible bien sûr de manquer la très populaire glace italienne au lait. Avec son intense parfum de lait de Hokkaido, elle est à la fois onctueuse et rafraîchissante en bouche : c’est l’un des desserts incontournables de l’aéroport. Les chips et les frites Jagabee fraîchement préparées sont également très appréciées, et leur texture chaude et croustillante est particulièrement séduisante.

Le sanctuaire Hokkaido-jingū est l’un des sanctuaires les plus emblématiques de Hokkaido, attirant un flot continu d’habitants et de touristes venus se recueillir. Situé près du parc Maruyama, il est entouré d’une vaste forêt et d’un environnement naturel. Le paysage alentour est paisible et l’atmosphère solennelle. C’est aussi un lieu spirituel très réputé à Sapporo.
Le jour de ma visite coïncidait avec la fête traditionnelle japonaise de « Shichi-Go-San ». J’ai vu des enfants vêtus d’adorables tenues traditionnelles raffinées venir se recueillir avec leurs parents. La scène était touchante.

Après la visite, il ne faut pas oublier de faire un tour à la boutique Rokkatei Jingu Chaya voisine. On peut non seulement y acheter des souvenirs de Hokkaido, mais aussi goûter le « Hangan mochi », proposé exclusivement au sanctuaire Hokkaido-jingū. Fraîchement préparé, le Hangan mochi possède une enveloppe tendre et élastique renfermant une pâte de haricots rouges sucrée. Accompagné du thé chaud offert gracieusement par la boutique, c’est très satisfaisant.

Je suis allé me promener au parc Maruyama par un après-midi d’hiver. Les fortes chutes de neige des jours précédents avaient recouvert tout le parc d’une épaisse couche blanche. La cime des arbres, les sentiers et les pelouses étaient couverts de neige, et un paysage hivernal d’un blanc immaculé s’étendait devant mes yeux.
Certains se promenaient tranquillement dans la neige avec leur animal, tandis que d’autres faisaient des bonshommes de neige ou se lançaient des boules de neige. Leurs rires apportaient une touche d’animation au calme hivernal. En parcourant le parc au hasard, chaque scène ressemblait à une superbe carte postale d’hiver. C’était vraiment romantique.

J’espère avoir l’occasion de revenir au parc Maruyama à d’autres saisons pour voir la jeune verdure du printemps, la végétation abondante de l’été et les érables rouges de l’automne, et découvrir par moi-même les différents paysages qu’offre le passage des quatre saisons.

Le marché de Nijo à Sapporo se trouve en plein centre-ville et est facilement accessible. C’est un endroit idéal pour découvrir l’ambiance des marchés locaux de Hokkaido. En se promenant dans cette galerie commerçante à l’atmosphère rétro, on peut voir des étals de poissons fraîchement pêchés, de fruits de mer variés et de fruits. L’endroit est animé et plein de vie. Contrairement à un supermarché classique de produits frais, faire ses achats ici permet aussi de profiter de l’accueil chaleureux et sympathique des commerçants. Cette fois, j’ai notamment acheté un sachet de champignons boutons produits à Hokkaido pour les goûter. Il coûtait moins de 1 000 yens et, une fois rapportés à Taïwan et cuisinés dans une soupe au poulet, ils dégageaient un arôme intense. Je les recommande vivement. En automne et en hiver, on peut aussi voir de gros crabes rouges bien charnus. Après avoir fait le tour du marché, on peut également aller déguster un bol de curry en soupe bien chaud au GARAKU voisin et s’y reposer un peu.