Miyagawachō Suiren, Tokyo Midtown
Le premier établissement à Tokyo d’une célèbre table de Kyoto spécialisée dans la cuisine kappō et kaiseki. Des ingrédients de saison aux techniques culinaires des artisans, en passant par la vaisselle et le dressage, tout concourt à proposer une cuisine japonaise digne d’une œuvre d’art.
Pouvoir manger au comptoir tout en regardant les chefs à l’œuvre juste devant soi, cela valait vraiment le déplacement.
