Dès l’entrée dans l’espace de dégustation, le spectacle qui s’offrait à moi était saisissant -- tout un mur était couvert de plus d’une centaine de distributeurs automatiques de saké provenant de brasseries locales de Niigata. C’était vraiment impressionnant ! Devant tous ces sakés alignés avec leurs étiquettes et leurs descriptions, on ne savait vraiment plus où donner de la tête et il devenait aussitôt impossible de choisir. J’avais envie de mettre une pièce pour tous les goûter. Pour les amateurs de saké, c’est tout simplement le paradis du bonheur !
Ponshukan, boutique de la gare de Niigata | Avis de W10B
Autres avis de W10B
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Lac Chūzenji
Il y a environ 20 000 ans, la lave issue d’une éruption du mont Nantai aurait obstrué une vallée, donnant au lac sa forme originelle. Situé à 1 269 mètres d’altitude, il compte parmi les lacs les plus élevés du Japon. Depuis ses paisibles rives qui s’étendent au pied du mont Nantai, on peut admirer des paysages différents au fil des saisons. Les azalées du début de l’été et les couleurs automnales sont particulièrement splendides.
Le lac Chūzenji à Nikkō, avec un temps digne d’une carte postale !
Le ciel d’un bleu profond et sans nuages se reflétait sur la surface calme du lac, et le vaste paysage entouré de montagnes procurait un véritable sentiment de sérénité. Ce panneau en bois « G7 NIKKO » au bord du lac est super photogénique. Avec la brise légèrement fraîche du lac d’altitude et les petits bateaux glissant lentement au loin, le temps semblait ralentir. Cette petite escapade à Nikkō en valait vraiment la peine. -
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Atsuta Horaiken, restaurant principal
Fondé en 1873 dans le quartier situé aux portes du sanctuaire Atsuta-jingū, cet établissement est le berceau du hitsumabushi, une spécialité de Nagoya à base d’anguille. Le hitsumabushi se compose d’anguille grillée kabayaki finement découpée et déposée sur du riz servi dans un récipient appelé ohitsu. Il s’agit d’une marque déposée d’Atsuta Horaiken.
Certains délices méritent qu’on prenne le temps de les attendre patiemment.
C’est le cas du riz à l’anguille de « Atsuta Horaiken », établissement historique de Nagoya. Même s’il faut s’armer d’un peu de patience avant d’avoir une place, dès que l’on soulève le couvercle en bois et que les arômes du gril au charbon et de la sauce secrète viennent chatouiller les narines, toute cette attente se transforme en une merveilleuse surprise. Croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, l’anguille kabayaki révèle en bouche une riche palette de saveurs au fil des trois façons de la déguster. Après ce copieux repas, le cœur est rempli de bonheur et de joie -
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« Gaufres au Goûter » de Kobe Fugetsudo
Les « gaufres » sont des biscuits composés de fines galettes cuites selon la technique employée pour les senbei japonais, à partir d’ingrédients de pâtisserie occidentale tels que la farine, le sucre, le lait et le beurre, puis garnies de crème.
Les Gaufres de Kobe Fugetsudo sont l’une des pâtisseries japonaises d’inspiration occidentale les plus emblématiques, un grand classique vieux de plus de cent ans !
Ce qui rend cette gourmandise si séduisante, c’est avant tout sa galette extrêmement croustillante, fine et délicate. À chaque bouchée, elle révèle de purs arômes d’œuf et de lait, accompagnés d’une légère note grillée, tandis que l’intérieur est garni des crèmes classiques à la vanille, à la fraise et au chocolat. Le grand format (Ōban) est généreux et impressionnant, tandis que le petit format (Petit Gaufres) est raffiné et élégant, et se déguste bouchée après bouchée sans être lourd. La boîte ronde en métal au relief tridimensionnel, particulièrement rétro et élégante, est tellement jolie qu’il est absolument impossible de la jeter après avoir tout mangé ; la garder pour y ranger de petits bijoux donne vraiment une touche particulière au rituel. -
