CRAFTAN

富山県高岡市の歴史的町並みが魅力な「山町ヴァレー」に位置する、昆布締め料理専門店。富山の郷土料理である昆布締めを、魚だけでなく肉や野菜にも応用し、現代的なアレンジで提供しているのが特徴だ。

店内では、全国各地から厳選したクラフトビールや日本酒とともに、地元食材を活かした料理を楽しむことができる。内装や器にも昆布をモチーフとしたデザインが施され、クラフト作家や各産地の食器などが揃っており、暖かみある落ち着いた雰囲気の中で、素敵な食器と共に食事を堪能できる。

メニューは「昆布締め野菜と鳥もも肉のせいろ蒸し定食」をはじめ、バラエティ豊かな内容が揃い、ランチメニューで楽しめる。ディナーは事前予約が必要だ。

伝統と革新を融合させた新しい富山の食文化を体験できる飲食店として、高岡へ訪れた際は是非立ち寄りたい。