夢を語れ 鳥栖総本店

佐賀県鳥栖市（とすし）に位置する「夢を語れ 鳥栖総本店」。元芸人の西岡津世志氏が2022年に創業したラーメン店だ。店名の通り、スタッフや来店客など夢を持つ人々のコミュニティとしても親しまれている。

コシのある自家製極太麺とそれに負けないパンチの効いた濃厚スープが特徴。スープは豚骨だしと濃いめの醤油ダレをブレンドし、九州人の舌に合う味わいを実現している。看板ラーメンは「小ラーメン」。麺200gに豚、野菜、ニンニク、背脂の盛り付け量の多い一杯。野菜、ニンニク、背脂は好みに合わせて調整可能だ。

全28席でテーブル席がメインの店内。ひとりからグループまで利用しやすい。国道34号線沿いにあり車でのアクセスも便利。外観の青壁とそこに描かれたイラストは、国道沿いでも目を引く。夢を追うスタッフたちの活気ある接客も魅力で、量の多いラーメンと共に鳥栖の人々のコミュニティを体感できるスポットだ。