おへそカフェ&ベーカリー

花と緑が輝く自然豊かな広島県世羅郡世羅町にあるこだわりのベーカリーカフェ。2011年に創業し、自社農園で農薬不使用の玄麦を栽培。湧水を用いて天然酵母を起こす製法でパン作りを行っている。

食材はできる限りオーガニック素材を使用し、野菜や果実についても地元の世羅産を取り入れている。

パン生地の基本材料は小麦・塩・水のみとし、最低でも24時間以上かけてゆっくりと発酵させる点が特徴。こうした丁寧な発酵と素材選びにより、旨味や風味が豊かなパンが生まれ、ずっしりとした重みと数日間持続するモチモチとした食感が楽しめる。

築160年の古民家をリノベーションした店舗では、ランチタイムにはマルゲリータやパエリア、サンドイッチなどを味わうことができる。

スペイン製の石窯で焼かれるピザは豪快なサイズ感が魅力であり、訪れた際にはぜひ注文したい一品だ。