士別バーベキュー 本店
札幌の狸小路7丁目アーケード内にある、国内流通1%未満という希少なサフォーク羊肉を提供する専門店。北海道で親しまれているジンギスカンとは異なり、上質なサフォークラム肉を炭火焼でいただくことができる。提供されるサフォーク羊肉は北海道士別市の自社牧場で育まれたもので、甘みのある脂、柔らかい肉質、濃厚な風味が特徴だ。
サフォーク羊を初めて食べた。日本での流通量は1%未満だそうで、肉質は想像よりずっと柔らかく、炭火で焼いた香りもとてもよかった。羊特有の臭みもそれほど強くなかった。もともと羊の匂いがかなり強いのではと少し心配していたけど、実際に食べてみると意外と食べやすく、肉は柔らかくて炭火の香りもあり、普段あまり羊肉を食べない人でもわりと受け入れやすいと思う。

























