라멘 좋아한다면 꼭 가야 할【홋카이도 인기 라멘 맛집 15곳 & 스폿 4곳】

전국적으로 높은 인지도를 자랑하는 ‘삿포로 라멘’은 홋카이도 라멘을 대표한다고 해도 과언이 아니다.
스타일은 다양하지만, 진한 미소(된장)를 베이스로 한 묵직한 맛의 라멘이 일반적이다.
돼지뼈나 닭뼈를 우려낸 육수로 만든 스프는 기름이 넉넉해 진하고, 면은 스프가 잘 배는 노란색 중간 굵기의 꼬불꼬불한 면이 특징.
볶은 숙주·양파·멘마 등 채소가 올라가 아삭한 식감도 즐길 수 있다.
또 옥수수, 버터, 가리비 등 홋카이도 특산물을 토핑으로 준비한 가게도 많아 취향대로 커스터마이즈할 수 있는 점도 매력이다.
발상지인 삿포로시에는 인기 맛집이 곳곳에 있으며, 삿포로역 주변을 중심으로 어디서든 맛있는 삿포로 라멘을 만날 수 있다.

하코다테시를 대표하는 로컬 라멘 ‘하코다테 라멘’은 특히 역사가 오래되어, 일본 소금(시오) 라멘의 뿌리로도 알려져 있다.
투명한 스프는 닭뼈와 돼지뼈·다시마·채소 등에서 우려내며, 심플하지만 깊이 있는 고급스러운 맛을 만든다.
기름기와 잡맛이 적고 입맛이 산뜻해, 소식하는 사람이나 여성에게도 인기가 높다.
스프 맛을 살리듯 차슈·대파·나루토 같은 기본 토핑에 중간 굵기의 스트레이트 면이 정석 스타일.
참고로 스프에 자신 있는 가게는 ‘후(麩)’를 올리기도 한다.
주로 하코다테시 내에서 먹을 수 있지만, 라멘집보다 중식당에서 제공되는 경우가 많아 현지에서는 ‘라멘’ 또는 ‘시나소바’라고도 부른다.

‘아사히카와 라멘’은 도내에서도 특히 추위가 매서운 아사히카와시에서 먹는 간장 타레 라멘.
돼지뼈·닭뼈를 베이스로 해산물 육수를 더한 ‘더블 스프’가 일반적이며, 동물계의 진한 감칠맛과 해산물의 풍미가 절묘하게 어우러진다.
끝까지 따뜻함을 유지하기 위해 스프 표면을 라드로 덮어 열을 가두는 스타일도 큰 특징 중 하나.
아사히카와식 매력은 진함과 담백함의 공존이다. 한입 머금으면 간장의 농후함이 퍼지면서도 우아한 해산물 향이 지나가 깊이를 느낄 수 있다.
면은 스프를 잘 흡수하는 저가수율의 중간 굵기 꼬불면이 주류로, 한입마다 풍부한 향을 즐길 수 있다.
토핑은 매우 심플하지만, 다 먹고 나면 몸이 따뜻해지는 한랭지에 딱 맞는 라멘이다.

최근 주목받는 ‘쿠시로 라멘’은 홋카이도 3대 라멘 다음 ‘4번째 라멘’으로 인식되기 시작했다.
아사히카와 라멘처럼 닭뼈·돼지뼈를 베이스로 다시마나 가쓰오부시 등의 해산물 육수를 더한 일본식 ‘더블 스프’가 주류.
다만 맛은 전혀 달라 ‘쿠시로 라멘’은 매우 담백한 것이 특징이다.
투명감 있는 스프는 소박하면서도 부드러운 인상을 준다.
토핑은 차슈·멘마·나루토 등 심플한 구성이 많아 스프 맛을 살린다.
가는 꼬불면은 부드럽지만 탄력이 있어 독특한 목넘김과 식감을 만든다.
첨가물이나 방부제를 쓰지 않는 것도 특징이며, 상하기와 건조가 빨라 홋카이도 동부의 쿠시로시 내외에서는 좀처럼 먹기 어려운 희소성도 인기 이유다.

‘무로란 카레 라멘’은 홋카이도 중남부의 무로란시를 비롯해 노보리베쓰시와 도야코마치에서 주로 먹는 로컬 라멘이다.
돼지뼈나 닭뼈 베이스의 진한 스프 육수에 카레 페이스트를 더해, 스파이시하면서도 부드럽고 진한 맛이 특징.
면은 스프가 잘 배도록 노란색의 쫀득한 굵은 꼬불면이 주류로, 함께 먹으면 감칠맛과 매콤함이 입안에서 절묘하게 어우러진다.
걸쭉하지만 술술 넘어가고, 든든한 포만감도 매력이다.
토핑은 차슈와 파에 더해 와카메를 듬뿍 올리는 경우가 많다.
일반 라멘이나 카레라이스와는 다른 유일무이한 존재로, 한 번 먹으면 자꾸 생각나는 이색 로컬 라멘으로 주목받고 있다.

삿포로의 명점 ‘스미레’의 맛에 감동한 점주가 약 7년간 수련한 뒤 2000년에 문을 연 ‘麺屋彩未’.
스미레의 맛을 바탕으로 점주의 감각을 더해 진화시킨 삿포로 라멘을 즐길 수 있다.
스프에는 돼지 사골을 중심으로 향미 채소, 표고버섯, 다시마 등을 사용. 매일 아침 5시부터 정성껏 끓여낸 스프는 탁함 없이 맑은 청탕 스프로 완성된다.

삿포로에서도 전국구 인지도를 자랑하며, 오랫동안 사랑받아 온 명점이 바로 여기다.
대표 메뉴인 미소 라멘의 매력은 진한 미소와 볶은 돼지고기 다짐육의 고소함, 라드와 채소의 단맛에 더해 마늘과 생강을 살린 스파이시함까지 느껴지는 진한 스프.
게다가 차슈 위에는 간 생강이 올라가, 추운 삿포로 겨울에도 속부터 따뜻해지기 딱이다.

삿포로 라멘을 대표하는 명점으로, 현지는 물론 전국 라멘 팬들이 꼽는 노포의 본점.
삿포로 시내에 많은 ‘준스미(純すみ) 계열’ 라멘집의 원조로, 오픈 전부터 줄이 서는 인기店이다.
대표 메뉴는 창업 당시부터 변함없는 방식과 맛을 지켜 온 미소 라멘. 돼지뼈 베이스에 스파이스를 더한 스프는 삿포로 라멘 중에서도 손꼽히게 진하다는 평이 많다.

말이 필요 없는 하코다테 대표 소금 라멘 명점 ‘函館麺厨房あじさい’. 쇼와 5년(1930) 창업으로, 90년이 넘은 지금도 많은 사랑을 받고 있다.
간판 메뉴는 물론 소금 라멘. 홋카이도 남부산 다시마를 베이스로 돼지뼈와 닭뼈, 천연 암염을 사용해 만든 스프는 투명도가 높고, 담백한 맛 속에서도 진한 감칠맛을 느낄 수 있다.

2006년 오픈 이후 인기가 식을 줄 모르는 삿포로 라멘 ‘MEN-EIJI HIRAGISHI BASE’. 미쉐린 가이드의 빕 구르망에도 실린 명점이다.
홋카이도산 밀로 만든 쫀득한 자가제면과 화학조미료를 전혀 쓰지 않은 스프의 감칠맛이 어우러진 깊은 맛을 바탕으로 다양한 메뉴를 선보인다.
특히 간판 메뉴인 ‘해산물 돈코츠 간장’은 꼭 먹어볼 만하다.

유명 관광 스폿 스스키노 한켠에 자리한, 현지인에게 꾸준히 사랑받는 노포 라멘집.
가게 안은 카운터 좌석만 있는 아담한 공간으로, 옛날 라멘집 분위기가 느껴진다.
메뉴는 미소 라멘이 메인. 돼지뼈, 닭, 채소, 표고버섯 등을 푹 끓인 진한 스프에 3가지 미소를 더한 한 그릇은 삿포로 미소 라멘의 정석 같은 맛이다.

오픈 전부터 대기 줄이 생기는 인기店 ‘麺屋 高橋’.
여기서는 정석과는 다른, 면을 스프에 찍어 먹는 ‘츠케멘’ 스타일의 미소 라멘을 즐길 수 있다.
극태 평면을 걸쭉한 진미소 스프에 듬뿍 찍어 맛본다. 스프는 돼지뼈와 해산물의 감칠맛이 농축되어 있고, 미소의 진함과 단맛이 절묘하게 균형을 이룬다.

삿포로를 대표하는 인기店 ‘라멘 삿포로 이치류안’. 삿포로역에서 가까워 이동이 편하고, 관광 중간에 들르기 좋다.
고집하는 포인트는 홋카이도산 엄선 식재료. 신선하고 향이 좋은 라멘 만들기를 중요하게 여긴다.
오리지널 주문제작 면은 100% 홋카이도산 밀을 사용하고, 정성 들인 스프와 자가제 라드를 더해 안심하고 즐길 수 있는 한 그릇을 완성한다.

창업자 하타나카 씨가 가족을 위해 맛있는 라멘을 만들겠다고 선언하며 탄생한 ‘산토카’(山頭火).
시행착오와 개선 끝에 완성한 독자 제법의 돈코츠 백탕 스프는 부드럽고 순한 맛으로 완성됐다.
현재는 일본뿐 아니라 해외에도 매장이 있어 국적을 가리지 않고 많은 사랑을 받고 있다.

JR ‘쿠시로역’에서 도보 5분 거리에 있는 쿠시로 라멘 명점 ‘らーめん工房 魚一(うおっち)’.
자가 제조한 어장(생선으로 만든 간장)을 사용한 ‘어장 라멘’이 인기 메뉴로, 비린내 없이 감칠맛만 제대로 즐길 수 있다.
또 굴을 비롯한 해산물을 아낌없이 넣은 ‘굴 라멘’도 인기.
밀키한 굴과 스프의 궁합이 뛰어나다.
‘담백’과 ‘진한’ 2가지 맛이 준비되어 있어 취향대로 고를 수 있는 점도 반갑다.

삿포로 교외 도요히라구에 있는 ‘我流麺舞 飛燕(ひえん)’은 미쉐린 가이드 홋카이도 2017 특별판에 실린 실력파.
미야기현 ‘삼림닭’의 목살만을 사용한 건강하면서도 진한 토리파이탄(닭백탕) 스프에 가장 큰 고집이 있다.
어딘가 있을 법하면서도 없던 독특한 맛은, 진하면서도 담백한 ‘콧사리(こっさり) 맛’이라 불린다.
기름기가 적어 먹기 편하고, 스프를 뜨는 숟가락이 멈추지 않아 남녀노소 가리지 않고 끝까지 다 마시는 사람도 많다.
추천 메뉴는 ‘我流札幌ラーメン 飛塩’.
자랑하는 스프에 라드로 볶은 채소를 더한 ‘기적의 라멘’으로, 부드러움 속에 맛의 강약이 느껴지는 깊은 한 그릇이다.
쫀득한 식감의 주문제작 중간 굵기 스트레이트 면과 스프의 궁합도 뛰어나, 한입마다 감칠맛이 퍼진다.

쇼와 22년(1947) 창업 라멘집 ‘蜂屋’는 더블 스프×담백한 간장이라는 아사히카와 라멘의 원형을 만들었다고도 전해지는 노포다.
지금도 창업 당시와 변함없는 전통의 제법과 맛을 이어가는 매장이다.
인기 1위는 역시 간장 라멘. 蜂屋의 간장 라멘 스프는 겉보기엔 꽤 진한 색이 특징이지만, 실제로 마셔보면 볶은 라드의 고소함과 돼지뼈+전갱이 멸치의 더블 스프 감칠맛을 확실히 느낄 수 있다.

삿포로 미소 라멘 하면 많은 사람이 떠올린다는 ‘요시야마 쇼텐 본점’.
전국의 유명 라멘집을 먹고 다닌 오너가 지향하는 것은 ‘오감으로 맛보는 라멘’이라고 한다.
스프 베이스는 사골(겐코쓰)과 닭뼈. 여기에 향미 채소와 백미소를 더해 미소 라멘 스프를 완성한다. 백미소를 사용해 기본 미소 라멘은 부드러운 마일드 스프이지만, 메뉴에 따라 강한 임팩트와 날카로운 맛의 한 그릇도 있어, 진하게 미소 라멘을 즐기고 싶은 사람도 만족할 수 있다.

토마코마이시에 있는 ‘아지노다이오 총본점’은 1965년 창업의 노포 라멘집.
카레와 라멘의 융합이라는 독창적인 스타일을 만든 ‘원조 카레 라멘’ 발상점으로 알려져 있다.
스파이시한 스프는 진한 돈코츠 베이스에 10여 종의 향신료와 과일을 반죽한 카레 페이스트를 섞어 만든다.
감칠맛과 매운맛의 균형이 절묘하고, 카레라이스처럼 걸쭉한 점이 특징이며 볼륨도 든든하다.
사이드 메뉴 볶음밥이나 라이스와의 궁합도 좋아 세트로 즐기는 사람도 많다.
또 정석인 ‘원조 카레 라멘’ 외에도 종류가 다양해, 든든하게 먹고 싶다면 ‘돌솥 돈가스 카레 라멘’, 매운 게 부담스럽다면 ‘치즈 카레 라멘’도 추천.

쇼와 22년(1947)에 포장마차로 시작해 70년 이상의 전통을 자랑하는 아사히카와 노포 라멘집.
아사히카와 라멘의 원류로도 불리는 존재다.
초대 점주가 만든 창업 당시 제법을 지켜 온 ‘쇼유 라멘’이 간판 메뉴.
하루 종일 우려낸 돼지뼈·닭뼈의 동물계 스프와, 리시리 다시마·가쓰오부시·전갱이 멸치 등 해산물과 채소에서 뽑은 스프의 W 스프에 간장 타레를 더한 라멘은 깊은 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 특징이다.

신치토세공항 국내선 터미널 빌딩 3층에 있는 ‘홋카이도 라멘 도장은 홋카이도 각지의 유명점·노포가 모이는 라멘 테마파크.
여행의 출발·도착 때 들르기 좋은 위치라, 국내외 관광객에게 홋카이도 로컬 라멘을 간편하게 맛볼 수 있는 귀중한 스폿이다.
안으로 들어서면 양쪽으로 약 10곳의 라멘집이 늘어서 있으며, 3대 라멘을 비롯해 각지의 개성 넘치는 본고장 라멘을 제대로 즐길 수 있다.
입구 근처에는 초인기店 ‘え에비소바 이치겐’이 있고, 기사에서 소개한 ‘하코다테 멘추방 아지사이’·‘케야키’도 입점해 있다.
정기 이벤트와 공항 한정 메뉴도 있어, 방문할 때마다 새로운 발견이 있는 점도 매력이다.

삿포로시 주오구 스스키노 번화가에 있는 ‘원조 삿포로 라멘 요코초’은 삿포로 미식을 대표하는 관광 명소.
미소 라멘 발상지로서, 전국에 삿포로 라멘을 널리 알린 명요코초다.
1951년에 탄생한 ‘고라쿠 라멘 명점가’를 전신으로 하며, 1971년에 지금의 형태가 됐다.
현재는 좁은 골목에 17곳의 라멘집이 경쟁하며, 미소 라멘을 중심으로 간장·소금·돈코츠 등 다양한 맛을 즐길 수 있다.
각 매장이 고유 레시피를 가지고 70년 이상의 역사·전통을 지키면서도 시대 변화에 맞춘 개성 있는 라멘을 맛볼 수 있는 점이 매력.
한편 쇼와 감성의 네온 간판과 좁은 길에는 진한 분위기가 감돌아, 어딘가 그리운 기분과 비일상을 선사한다.

원조 삿포로 라멘 요코초와 마찬가지로 삿포로·스스키노에 있는 ‘신 라멘 요코초’.
두 스폿은 길 하나를 사이에 두고 인접해 있으며, 어디까지나 ‘신 라멘 요코초’ 쪽이 더 눈에 띄는 편이다.
1976년 탄생 후 삿포로 라멘의 신구 매력을 발신하는 장소로 두 곳이 함께 언급되곤 하지만, 운영 단체는 달라 각각 독립된 시설이다.
예전에는 ‘모구라 요코초’로 불렸고, 이름의 유래가 된 ‘원조 삿포로 라멘 모구라’가 특히 유명하다.
다만 공식 홈페이지가 없어 베일에 싸인 부분도 많으니, 직접 방문해 보는 것을 추천한다.
참고로 요코초에는 카운터 중심의 작은 매장이 5~10곳 정도 늘어서 있으며, 각 매장의 아이디어가 담긴 다양한 라멘을 즐길 수 있다.

1996년에 탄생한 ‘아사히카와 라멘무라’는 아사히카와 라멘의 장점과 문화를 널리 알리기 위해, 시내 7개 매장이 모인 집합 시설이다.
외벽에는 홋카이도 도카이대학교 아사히카와 캠퍼스 학생들이 아사히카와 동물원 동물들이 라멘을 맛있게 먹는 모습을 그려 넣었다.
시설 안에는 아사히카와 노포 라멘집 ‘청엽(青葉)’을 비롯해 인기店이 한자리에 모여 있다.
또 ‘아사히카와 라멘무라 신사’가 함께 있어, 스프처럼 뜨겁게 이어지고 면처럼 길게 이어지길 바란다는 ‘인연’이 아닌 ‘면연(麺結び)’을 테마로, 연애 성취의 기운이 있다고도 한다.