간소 미우라 우동

야마나시현 후지요시다시에 있는 1981년 창업의 요시다 우동 명店, 간소 미우라 우동. 단단하고 매우 쫄깃한 면발이 특징인 요시다 우동은 ‘농산어촌 향토 요리 백선’에 선정될 만큼 지역 주민들에게 없어서는 안 될 소울푸드다.

간소 미우라 우동에서는 창업 초기부터 변함없는 제조법과 재료를 고집한 자가제 수타면이 예전부터 한결같은 맛으로 많은 지역 사람들에게 사랑받고 있다. 수많은 요시다 우동 명店 가운데서도 비교적 면의 단단함이 덜해 요시다 우동 초보자도 도전하기 쉽다고 한다.

가장 인기 있는 니쿠우동은 소고기가 아닌 말고기를 사용하는 점도 미우라 우동만의 특징이다. 멸치 베이스의 육수에 지역 특산인 요시다 된장과 간장을 더한 국물이 굵고 쫄깃한 면과 잘 어우러진다. 든든한 양인데도 동전 한 개 수준의 합리적인 가격에 먹을 수 있는 점도 인기 비결이다.

시모요시다역에서 걸어서 갈 수 있는 거리에 있으며, 요시다 우동의 명店으로 지역 주민뿐 아니라 야마나시 관광 미식 명소로도 유명해 휴일에는 긴 줄이 생기는 경우도 적지 않으니 주의하자.