오쿠토혼텐 고후역앞점

1913년에 창업한, 수타 소바와 고후 미식을 맛볼 수 있는 노포다. 고후의 향토 음식으로 주목받는 고후 닭 내장조림의 발상지인 가게로도 이름이 높다. 고후 닭 내장조림은 일반적인 내장조림과 달리 푹 끓이지 않고, 닭 간, 염통, 모래주머니, 달걀집에 설탕과 간장을 베이스로 한 달콤짭짤한 소스를 버무린 요리다. 밥반찬으로도, 술안주로도 잘 어울리는 일품이다.

야마나시라고 하면 와인이다.
인기 있는 브랜드를 갖추고 있으며, 웰컴 한 모금 와인도 있다. 그 밖에도 후지산의 복류수로 빚은 소주와 니혼슈 등 지역 술도 풍부해 식사와 술을 함께 즐길 수 있는 가게다.

오쿠토혼텐의 고집은 고후 미식에만 있지 않다. 창업 당시부터 계속 사랑받아 온 수타 소바는 엄선한 재료로 정성껏 우려낸 육수의 쯔유에 찍어 먹는다. 그 육수의 풍미가 살아 있는 깔끔한 맛의 쯔유를 아시가와산 생와사비와 함께하면 소바의 맛을 한층 더 만끽할 수 있다.

가게에서 찐 콩가루와 흑당 시럽을 곁들인 오리지널 신겐 푸딩도 일품이다. 식사의 마무리는 이걸로 정해진다.