다코야키도라쿠 와나카 센니치마에 본점

주변에 구로몬 시장과 센니치마에 도구야스지 상점가가 자리한, 난바 지역에서도 손꼽히는 번화한 곳에서 영업한다. 휴일은 물론 평일에도 줄이 생기는 것이 당연할 정도로 인기이며, 매장 앞 조리대에서는 방문하는 손님의 흐름에 맞춰 능숙하게 다코야키를 만들어 낸다.

줄을 서서라도 먹고 싶게 만드는 맛의 비결은 열전도율이 좋은 구리판에 붓는 반죽에 있다. 반죽에 사용하는 밀가루는 입자가 고운 타입만 엄선하고, 풍미 좋은 육수를 더해 은은한 짠맛을 살린 것이 특징이다. 배합을 여러 차례 조정하고 창업 때부터 연구를 거듭해 마침내 완성했다는 레시피 덕분에 소스나 폰즈 등으로 간하지 않아도 훌륭한 맛을 느낄 수 있다.

겉은 바삭하고 속은 부드럽게 녹아내리는 식감은 탄력이 충분한 문어와 최고의 조화를 이루며, 향긋한 푸른 파와 소금 생강, 덴카스라는 심플한 고명이 그 매력을 확실하게 끌어올린다.