POTATO LABO

이바라키현 히타치나카시에 있는 ‘POTATO LABO’. 2022년에 오픈한 고구마 디저트 전문점이다. 히타치나카 해변철도 미나토선 ‘나카미나토역’에서 도보 약 2분 거리에 있다.

현지 히타치나카시의 명산물인 고구마의 풍미를 최대한 끌어내는 데 중점을 두고 있다. 고구마 선별·제법·만드는 사람에 이르기까지 세세한 부분까지 품질을 추구한다. 대표 메뉴는 일본풍 셰이크 ‘말린 고구마 흑당 셰이크’. 그 밖에도 ‘생짜기 고구마 몽블랑’, ‘고구마 쿠키 슈’ 등 다채로운 고구마 디저트가 준비돼 있다.

매장은 따뜻한 분위기로 방문객을 맞이한다. 말린 고구마와 고구마 디저트는 평소 간식뿐 아니라 여행의 추억이나 선물용으로 구입하는 사람도 많다. 또한 고구마 껍질의 일부를 재활용한 디저트 개발도 진행하며, 식품 로스 저감에도 힘쓰고 있는 곳이다.