야키토리 와타나베

‘야키토리 와타나베’는 나고야시 히가시구에 있는 완전 예약제 야키토리 갓포. 일본 3대 토종닭 중 하나인 ‘나고야 코친’을 중심으로, 제철 현지 식재료를 활용한 코스 요리를 즐길 수 있다. 품격 있는 서비스와 차분한 공간으로 접대나 기념일 같은 특별한 자리에 선택받고 있다.

‘나고야 코친 코스’는 다시마 숙성 요리와 닭고기 와사비무침 같은 전채로 시작해, 기슈 비장탄으로 정성껏 구워낸 야키토리로 이어진다. 부위마다 불 조절을 세심하게 맞춰 고소한 풍미와 촉촉함을 모두 살렸다. 코친 특유의 식감과 진한 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있다. ‘도카이 식재료 지산지소 코스’에서는 야키토리와 함께 제철 채소와 엄선한 고기를 숯불에 로스팅해 제공한다. 마무리로는 산사이 가마솥으로 폭신하게 지은 미카와 잇시키산 ‘장어덮밥’이 나온다.

매장은 회반죽 벽이 인상적인 차분한 공간이다. 카운터·테이블·개별실을 갖춘 총 18석으로 구성되어 있다. 이용 목적에 맞게 편안하게 시간을 보낼 수 있다. 다양한 부위를 즐길 수 있는 야키토리 도시락과 장어 한 마리를 통째로 사용한 장어 도시락 테이크아웃도 평일 한정으로 운영하고 있다.