소사쿠 사료 니시무라

좌식 공간과 개인실을 갖춘 모던하고 차분한 분위기의 매장에서 독창성이 넘치는 창작 요리를 만끽할 수 있다.

디너는 매달 바뀌는 코스가 좋은 평을 얻고 있으며, 3종류를 준비했다. 아뮤즈&식전주 제공을 신호로, 일식과 양식이 어우러진 다채로운 맛이 차례로 서브된다.

신선한 해산물을 듬뿍 담고 자가 농원에서 재배한 채소를 곁들인 메뉴는 모두 제철에 감사하고 싶어지는 뛰어난 일품들로 가득하다. 세련된 그릇 선택과 디테일까지 신경 쓴 플레이팅의 아름다움도 주목하고 싶다.

요리의 맛을 돋우는 음료로는 약 200종류의 재고에서 매칭할 수 있는 세계 각국의 와인 외에도, 에히메현의 양조장에서 들여온 지역 사케와 제철 과일을 사용한 샴페인 칵테일이 잘 어울린다.

런치는 정식이 중심이며, 해산물&육류·채소를 균형 좋게 고른 정성 가득한 메뉴로 구성된다. 추가 요금으로 디저트와 음료를 세트로 할 수 있는 점도 반갑다.