이모야 긴지로 ‘특선 이모켄피’

고치의 고구마 과자 전문점 ‘이모야 긴지로’의 대표 상품으로, 창업 이래 이어 온 제조법을 고수해 만든 전통 방식의 이모켄피입니다. 재료는 고구마와 기름, 설탕 3가지입니다. 고구마는 가고시마와 고치 등 일본 내 계약 농가와 공동 재배한 ‘고가네센간’을 사용합니다. 최고급 유채유와 쌀기름을 배합한 독자적인 긴지로 오일로 튀긴 뒤, 백설탕으로 만든 당밀을 입혀 고소하고 바삭한 식감을 살렸습니다. 은은한 단맛으로, 단순하지만 자꾸 손이 가는 맛입니다.

선물용으로 알맞은 소포장과 대용량 포장, 넉넉하게 담긴 캔 제품 등이 마련되어 있습니다. 소금 이모켄피와 검은깨 이모켄피, 계절 한정 흑설탕 이모켄피 등 종류도 다양합니다. ‘베니하루카’ 품종의 고구마를 얇고 둥글게 썰어 튀긴 ‘고구마칩’도 이모켄피와는 다른 식감으로 인기가 많습니다.

고치현 히다카무라의 본점을 비롯해 시코쿠와 규슈, 도쿄, 오사카 등에 매장을 운영합니다. ‘특선 이모켄피’는 온라인 쇼핑몰에서도 구매할 수 있습니다.