멘야 사이미
삿포로의 명점 ‘스미레’의 맛에 감동한 점주가 약 7년간 수련한 뒤 2000년에 문을 연 ‘멘야 사이미’. 스미레의 맛을 바탕으로 점주의 감각을 더해 진화시킨 삿포로 라멘을 즐길 수 있다. 수프는 돼지 사골(겐코츠)을 중심으로 향미 채소와 표고버섯, 다시마 등을 사용한다. 매일 아침 5시부터 정성껏 끓여낸 수프는 탁함 없는 맑은 청탕 수프로 진화한다.
삿포로에서 라멘을 먹는다면 ‘사이미’는 절대 빼놓을 수 없는 미소 라멘 맛집이에요! 현지 일본인들도 많이 추천한다고 하는데, 정말 인기가 많아서 문을 열자마자 줄을 서기 시작할 때가 많아요.
국물은 돈코츠 베이스지만 돼지 냄새가 강하지 않고, 향긋한 미소와 어우러져 맛이 진하면서도 지나치게 무겁지 않아요. 콩의 고소한 향도 뚜렷하고 전체적인 맛의 균형이 아주 좋아요. 특히 숙주가 정말 큰 장점인데, 볶은 뒤에도 불향이 제대로 살아 있고 국물에 담가도 아삭아삭해서 맛있어요! 차슈도 아주 부드럽고 지방 비율이 딱 좋아서 느끼하지 않아요. 줄 서는 게 정말 조금 힘들긴 하지만, 먹고 나면 그럴 만한 가치가 있다는 생각이 들어요. 국물, 면, 고기, 숙주까지 하나하나 모두 훌륭해요. 홋카이도에 온다면 사이미의 미소 라멘을 꼭 한 그릇 먹어보길 정말 추천해요!









