7 เมนูอาหารท้องถิ่นของฮอกไกโดที่อยากให้ลองชิมเมื่อมาเยือน

ถ้าพูดถึงอาหารเนื้อแกะในญี่ปุ่น เมนูที่น่าจะมีชื่อเสียงที่สุดก็คือจิงกิสข่าน (Jingisukan) โดยจะปรุงด้วยกระทะทรงโดมที่นูนตรงกลางเป็นเอกลักษณ์ ปกติจะย่างเนื้อบนส่วนที่นูนขึ้นมา และใช้ซอสที่ไหลลงไปรอบร่องกระทะสำหรับต้มผักรับประทานไปด้วย วิธีทำมีอยู่ 2 แบบ คือหมักเนื้อกับซอสก่อนย่าง หรือย่างแล้วค่อยจิ้มซอส การได้ลองหารสชาติที่ถูกใจก็เป็นอีกหนึ่งความสนุกของเมนูนี้

ข้าวหน้าซีฟู้ดที่โปะของทะเลลงบนข้าวอย่างเต็มคำ เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนฮอกไกโด ดินแดนแห่งอาหารทะเลชั้นยอด ตามตลาดและตลาดเช้าในพื้นที่ต่าง ๆ ของฮอกไกโด คุณจะได้พบทั้งข้าวหน้าซีฟู้ดสูตรแนะนำของแต่ละร้าน หรือบางแห่งก็เลือกวัตถุดิบทะเลที่ชอบมาจัดเป็นชามแบบต้นฉบับของตัวเองได้ จึงเป็นเมนูที่ให้คุณลิ้มลองเสน่ห์ของของทะเลขึ้นชื่อแห่งฮอกไกโดได้อย่างเต็มอิ่ม

หม้อไฟอิชิคาริ (Ishikari nabe) เป็นอาหารประเภทหม้อไฟที่มีต้นกำเนิดในเมืองอิชิคาริ ซึ่งอยู่ทางตอนกลางฝั่งตะวันตกของฮอกไกโด และอยู่ติดทางเหนือของเมืองซัปโปโระ ในน้ำซุปคอมบุจะใส่ปลาแซลมอนสดหั่นชิ้นใหญ่และผักหลากชนิด จากนั้นปรุงรสด้วยมิโสะแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ปลาแซลมอนอร่อยที่สุด และพอเข้าสู่ช่วงอากาศหนาวจัด เมนูหม้อไฟร้อน ๆ ที่ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายนี้ก็ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวที่มาเยือนในฤดูหนาวเช่นกัน

จุดเด่นของซุปแกงกะหรี่คือซุปเนื้อใสที่หอมเครื่องเทศและมีรสเผ็ดจัดจ้าน พร้อมเครื่องชิ้นใหญ่ภายใน ฐานซุปของแต่ละร้านก็แตกต่างกันไป เช่น ไก่ คอนซอมเม่ กุ้ง หรือดาชิสไตล์ญี่ปุ่น แล้วจึงเติมกลิ่นรสด้วยการผสมเครื่องเทศสูตรเฉพาะของร้าน อีกทั้งยังเพิ่มเครื่องต่าง ๆ ได้อีกมาก โดยเน้นผักเป็นหลัก และอาจใส่เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือไข่ จึงจับคู่รสชาติได้หลากหลายแบบแทบนับไม่ถ้วน

ราเมงมิโสะแบบซัปโปโระเป็นหนึ่งในราเมงท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของฮอกไกโด เส้นหยักขนาดกลางเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากน้ำสต็อกกระดูกหมูและโครงไก่ พร้อมความหอมและรสลึกของมิโสะ โดยมาตรฐานแล้วมักท็อปด้วยผัดผัก ราเมงมิโสะที่เพิ่มเนยและข้าวโพดซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของฮอกไกโดก็เป็นเมนูยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวเช่นกัน

ปูทาราบะ (Tarabagani) ตัวใหญ่บางตัวเมื่อกางขาออกแล้วมีความยาวมากกว่า 1 เมตร เนื่องจากอาศัยอยู่ในทะเลที่หนาวจัด ภายในญี่ปุ่นจึงจับได้เฉพาะที่ฮอกไกโด ทำให้เป็นวัตถุดิบที่หายากมาก ด้วยขนาดที่ใหญ่และรสชาติยอดเยี่ยม จึงถูกขนานนามว่าเป็นราชาแห่งปู หากอยากลิ้มรสเนื้อแน่นเต็มคำในขาที่ใหญ่และหนา แนะนำให้รับประทานแบบต้มหรือปิ้งย่าง

ในฮอกไกโด ไก่คาราอาเกะจะถูกเรียกว่า ซันงิ (Zangi) และเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่ชาวฮอกไกโดชื่นชอบ จุดเด่นอยู่ที่การหมักก่อนทอดด้วยซอสที่ทำจากสาเกและโชยุ ผสมขิงและกระเทียม เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น มักเสิร์ฟเป็นเมนูมาตรฐานตามร้านอาหารชุดและอิซากายะ ดังนั้นระหว่างทริป ถ้ามีโอกาสก็น่าลองชิมสักครั้ง