홋카이도에 왔다면 꼭 먹어봐야 할 홋카이도의 향토 음식 7선

양고기를 사용한 요리 가운데 일본에서 가장 인지도가 높다고 여겨지는 것이 바로 징기스칸입니다. 가운데가 볼록한 돔 형태의 냄비를 사용해 조리합니다. 솟아오른 부분에서 고기를 굽고, 주변 홈으로 흘러내린 소스로 채소를 익혀 먹는 것이 일반적입니다. 굽기 전에 소스에 재워두는 방식과, 구운 뒤 소스에 찍어 먹는 두 가지 타입이 있어, 마음에 드는 맛을 찾는 것도 즐기는 방법 중 하나입니다.

바다의 맛을 밥 위에 듬뿍 올려 즐기는 해산물 덮밥은 해산물의 보고이기도 한 홋카이도를 찾았다면 빼놓을 수 없는 일품입니다. 도내 각지의 시장과 아침시장에서는 각 가게 추천 덮밥은 물론, 좋아하는 해산물을 직접 골라 나만의 오리지널 덮밥을 먹을 수 있는 등, 홋카이도가 자랑하는 바다의 맛을 마음껏 만끽할 수 있습니다.

이시카리나베는 홋카이도 중서부, 삿포로시의 북쪽 옆에 위치한 이시카리시에서 유래한 전골 요리입니다. 다시마 육수를 넣은 냄비에 큼직하게 썬 신선한 연어와 많은 채소를 넣고, 미소로 간을 해 끓입니다. 가을은 연어가 제철인 계절입니다. 매서운 추위를 맞이하는 시기에 몸도 따뜻해지는 뜨끈한 전골 요리로, 겨울에 찾는 관광객에게도 인기 있는 메뉴입니다.

수프 카레는 향신료의 향과 자극이 살아 있는 묽은 수프에 큼직한 재료가 들어가는 것이 특징입니다. 수프의 베이스는 치킨, 콩소메, 새우, 일본식 육수 등 가게마다 다양합니다. 여기에 각자의 배합으로 만든 향신료로 풍미를 더합니다. 여기에 채소를 중심으로 고기류, 해산물, 달걀 등의 재료를 더하므로 맛의 조합은 무수히 많습니다.

삿포로 미소 라멘은 홋카이도의 향토 라멘 가운데서도 가장 유명한 것 중 하나입니다. 중간 굵기의 꼬불꼬불한 면이 돼지뼈와 닭뼈를 사용한 육수에 미소의 깊은 맛과 향이 더해진 진한 수프와 잘 어우러집니다. 여기에 볶은 채소를 토핑으로 올리는 것이 기본입니다. 또한 홋카이도의 특산물이기도 한 버터와 옥수수를 토핑으로 더한 미소 버터 콘 라멘은 관광객에게 인기 있는 메뉴입니다.

큰 것은 다리를 펼친 길이가 1미터를 넘는 타라바가니. 매우 차가운 바다에 서식하기 때문에 일본에서는 홋카이도에서만 잡히며, 매우 희소한 식재료입니다. 그 크기와 뛰어난 맛 때문에 게의 왕이라고도 불립니다. 굵은 다리에 꽉 찬 푸짐한 살을 맛보려면 삶거나 구이로 즐기는 것을 추천합니다.

홋카이도에서는 닭튀김을 잔기라고 부르며, 도민에게 사랑받는 향토 요리 중 하나입니다. 튀기기 전에 술과 간장에 생강과 마늘을 더한 소스에 재워 진한 밑간을 하는 것이 특징입니다. 정식집이나 이자카야의 대표 메뉴로 제공되므로, 여행 중 한 번쯤 맛보는 것은 어떨까요?