วาฟูราคุเม็ง รุ่นที่ 4 ฮิโนเดยะ สาขาหลักฮาสุดะ

ถ้าอยากลองราเม็งที่มีกลิ่นอายแบบอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม “วาฟูราคุเม็ง รุ่นที่ 4 ฮิโนเดยะ สาขาหลักฮาสุดะ” เป็นอีกแห่งที่น่าสนใจ ร้านนี้สืบทอดประวัติศาสตร์ของ “ไซไซระคุ” ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เปิดกิจการในย่านฮาสุดะเมื่อปี 1885 โดยทายาทรุ่นที่ 4 ซึ่งผ่านการฝึกฝนจากเรียวเทในกินซ่า ได้นำเทคนิคอาหารญี่ปุ่นมาสร้างสรรค์ราเม็งสไตล์ญี่ปุ่นแบบใหม่ และเป็นที่รู้จักจากการรังสรรค์ราเม็งชามที่พลิกภาพจำเดิม ๆ ของราเม็งด้วย

ราเม็งของที่นี่ใช้น้ำซุป “อุตะยะ” ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของคัตสึโอะและหอยเชลล์ เป็นดาชิแบบญี่ปุ่นแท้ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเส้นทำเองซึ่งใช้แป้งสาลีในประเทศ เมนูมีให้เลือกหลากหลาย ทั้ง “อุตะยะราเม็ง (Utaya)”, “ฮิโนเดยะราเม็ง”, “วันตันเม็ง” และ “ฮามากุริราเม็ง” ทุกชามมีกลิ่นหอมของดาชิที่ชัดเจน ให้ความรู้สึกพรีเมียมที่แตกต่างจากราเม็งแบบเดิม ๆ และรสชาตินี้ยังได้รับการการันตีด้วยการคว้ารางวัลในการประกวด “ไซตามะ ราเม็ง กรังด์ปรีซ์” อีกด้วย

ภายในร้านโดดเด่นด้วยการตกแต่งแบบญี่ปุ่นที่ให้บรรยากาศคล้ายเรียวเท มีที่นั่งทั้งหมด 20 ที่ ทั้งแบบเคาน์เตอร์และโต๊ะ เป็นอีกมุมที่ช่วยให้มื้ออาหารพิเศษขึ้นและเพลิดเพลินได้ด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า