มิตสึโมริ ฮมโปะ “เซ็มเบ้คาร์บอเนตย่างมือ”

แค่เดินผ่านหน้าร้านก็จะได้กลิ่นหอมกรุ่นของขนมที่เพิ่งอบเสร็จลอยมาแตะจมูก เซ็มเบ้คาร์บอเนตที่รู้จักกันดีในอาริมะออนเซ็น ที่มิตสึโมริ ฮมโปะ (Mitsumori Honpo) ยังคงสืบทอดวิธีย่างแบบดั้งเดิม ใช้แผ่นทองแดงค่อยๆ ย่างอย่างพิถีพิถันทีละแผ่น

จุดเด่นของเซ็มเบ้คาร์บอเนตคือทำจากน้ำพุคาร์บอเนตของอาริมะ ส่วนผสมหลักเรียบง่าย ใช้แป้งสาลีและน้ำตาลเป็นหลัก แผ่นขนมที่อบออกมาบางมาก เมื่ออมเข้าปากจะกรอบแตกเบาๆ และมีรสหวานอ่อนๆ แผ่กระจายอย่างนุ่มนวล ด้วยความที่ไม่หนักท้อง จึงเหมาะเป็นของว่างหลังแช่ออนเซ็นด้วย

เสน่ห์ของการย่างด้วยมืออยู่ที่สีของขนมและความหนาที่ไม่เท่ากันในแต่ละแผ่น แต่ละชิ้นจึงมีเอกลักษณ์เล็กๆ น้อยๆ ต่างกันไป ทำให้ได้รสสัมผัสเรียบง่ายแต่มีมิติ ถ้ามีโอกาสไปเยือนอาริมะออนเซ็น ลองชิมขนมอบใหม่ตรงนั้น แล้วค่อยซื้อกลับบ้านไปเพลิดเพลินต่อเป็นของฝากก็ดี