【Cẩm nang du lịch khu phố Higashi Chaya】Phố cổ tuyệt đẹp, đậm nét văn hóa truyền thống và hoài niệm

Higashi Chaya từng phát triển thịnh vượng với nhiều chaya san sát nhau.
Chaya không phải là nơi uống hay bán trà.
Vào thời Edo, đây là nơi những người đàn ông giàu có thưởng thức các loại hình giải trí như múa và đàn shamisen do geisha biểu diễn.
Hiện nay, tại Higashi Chaya vẫn còn 5 chaya đang hoạt động.
Các chaya ở Kanazawa có quy tắc “không tiếp khách lần đầu”, nghĩa là chỉ người được khách quen giới thiệu mới được vào.
Tuy nhiên, vẫn có những tòa nhà chaya mở cửa cho công chúng, vì vậy dù không trực tiếp thưởng thức nghệ thuật biểu diễn của geisha, du khách vẫn có thể tham quan kiến trúc bên trong.

Đây là một chaya được xây dựng năm 1820, hiện vẫn giữ nguyên kiến trúc khi xưa và mở cửa cho công chúng.
Tầng 2 là phòng tiếp khách, kiểu bố trí đặc trưng của chaya. Không có tủ âm tường, kho chứa đồ hay vách ngăn, tạo nên không gian thanh lịch tập trung vào các màn biểu diễn.
Khi khách ngồi quay lưng về phía tokonoma, phòng chờ nằm ngay phía trước. Khoảnh khắc cửa fusuma mở ra cũng là lúc những điệu múa duyên dáng và các màn biểu diễn bắt đầu.

Đây là công trình chaya lớn nhất Kanazawa, có lịch sử khoảng 200 năm.
Nhờ dáng vẻ cổ kính, công trình được thành phố Kanazawa công nhận là Kiến trúc bảo tồn vào năm 1991.
Ban ngày, tòa nhà mở cửa cho công chúng. Du khách có thể chiêm ngưỡng cầu thang sơn son trang trí bằng nghệ thuật thủ công truyền thống Wajima-nuri và căn phòng sơn son hiện vẫn tổ chức các trò giải trí ozashiki.

Nơi đây vẫn giữ nguyên cấu trúc điển hình của chaya, đồng thời trưng bày tại tầng 1 nhiều dụng cụ hội tụ kỹ thuật thủ công truyền thống của Kanazawa.
Được xây dựng năm 1820 và có giá trị lịch sử cao, tòa nhà đã được thành phố Kanazawa công nhận là Tài sản văn hóa.
Tầng 2 là phòng tiếp khách dùng để thưởng thức nghệ thuật biểu diễn của geisha. Tường được sơn màu đỏ son và xanh ultramarine, tạo nên không gian tinh tế, tuyệt đẹp.
Tại tầng 1, du khách có thể chiêm ngưỡng những món trang sức tóc được trang trí cầu kỳ và các sản phẩm Kaga maki-e.
Hãy ngắm nhìn những vật dụng của người dân thành thị để hình dung cuộc sống thời Edo.

Kureha là phòng trưng bày kết hợp quán cà phê nằm tại một góc Higashi Chaya.
Tầng 1 là phòng trưng bày và bán đồ dùng làm từ Kaga Yuzen cùng sản phẩm thủ công của các nghệ nhân địa phương; tầng 2 là quán cà phê nhìn ra toàn cảnh Higashi Chaya.
Do được vận hành bởi Eritora, cửa hàng kimono lâu đời thành lập năm 1776, nơi đây không chỉ trưng bày và bán đồ thủ công mà còn cho thuê kimono Kaga Yuzen chính thống (từ 5.500 yên/1 giờ).

Đây là quán trà chuyên về hojicha do Maruhachi Seichajo, doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh trà Nhật Bản, vận hành.
Ngoài khu vực uống trà, tầng 1 còn có phòng trưng bày tác phẩm nghệ thuật và khu bán hàng; tầng 2 là không gian làm việc chung.
Tại quán, bạn có thể thưởng thức hojicha (800 yên) và bánh ngọt theo mùa (400 yên).

Đây là quán đồ ngọt do một tiệm wagashi lâu đời hơn 80 năm tuổi sáng lập. Tiệm được người dân địa phương yêu mến đến mức nhắc đến kintsuba là nghĩ ngay đến Nakataya.
Tại đây, bạn có thể thưởng thức các món ngọt làm từ đậu đỏ Noto Dainagon chất lượng cao của Oku-Noto, được mệnh danh là “viên hồng ngọc”.
Nổi tiếng nhất là món tart với phần bánh matcha mềm ẩm (mua riêng: 495 yên). Kem custard đậm đà kết hợp cùng 4 loại đậu, gồm đậu đỏ Noto Dainagon và đậu gà, tạo nên hương vị thanh nhã.

Kaga-fu Fumuroya là thương hiệu Kaga-fu lâu đời, đã làm fu hơn 150 năm kể từ năm 1865.
Trong khi gìn giữ phương pháp sản xuất, hương vị và kỹ thuật từ thuở khai nghiệp, thương hiệu vẫn sáng tạo các loại fu mới, món ăn từ fu và bánh kẹo sử dụng fu.
Nổi bật nhất là Oyatsu-fu, món bánh fu giòn như đồ ăn vặt (hộp 3 gói: 778 yên).
Chỉ cần cắn một miếng, hương thơm rang cùng vị ngọt nhẹ của fu sẽ lan tỏa trong miệng, tạo nên dư vị cuốn hút.

Đây là cửa hàng do Hakuichi vận hành, được xây trên khu đất từng là nhà tắm công cộng Higashiyu quen thuộc tại Higashi Chaya.
Không gian bên trong vẫn giữ nguyên khoảng thông tầng từ thời nhà tắm, mang lại cảm giác thoáng đãng để khách thong thả mua sắm.
Cửa hàng bày bán nhiều sản phẩm thủ công, như đế lót ly acrylic Tsuyabi phủ vàng lá lộng lẫy (2.200 yên) và ly ginjo Sensuji được làm thủ công từng chiếc (8.800 yên).

Đây là không gian phức hợp được cải tạo từ machiya từng là xưởng của một cửa hàng đồ mộc kiến trúc thành lập năm 1938, rồi mở cửa năm 2013 dưới hình thức xưởng sáng tác chung kết hợp cửa hàng.
Tầng 1 có 3 cửa hàng độc đáo, trong đó có akashu chuyên bán đồ dùng bàn ăn, sản phẩm gốm do chủ cửa hàng người Mỹ đồng thời là nghệ nhân gốm cùng các nghệ sĩ trẻ thực hiện, cũng như đồ cổ.
Tầng 2 có Lớp mỹ thuật Higashiyama với chương trình trải nghiệm hội họa Nhật Bản trong 1 ngày và amaretto design tổ chức lớp thêu, làm phụ kiện như ghim cài áo, giúp du khách trải nghiệm nhiều hoạt động ngay tại một địa điểm.

Đây là khu phố yên bình với những con hẻm nhỏ và dãy cửa lưới senbongoshi trải dọc sông Asano, được quốc gia công nhận là Khu bảo tồn quần thể kiến trúc truyền thống quan trọng.
Âm thanh trống và shamisen do các geisha biểu diễn vọng đến từ đâu đó càng làm tăng nét hoài cổ. So với 2 khu phố chaya còn lại, nơi đây nhỏ nhắn hơn nên thích hợp để tản bộ thong thả trong không gian yên tĩnh.

Nishi Chaya là một trong những khu phố geisha được phiên Kaga chính thức cấp phép vào năm 1820.
Tên gọi này bắt nguồn từ vị trí nằm về phía Tây khi nhìn từ thành Kanazawa.
Những công trình chaya 2 tầng với ô cửa lưới nhô ra tuyệt đẹp nằm san sát nhau, rất thích hợp để tản bộ kết hợp ghé các quán cà phê và cửa hàng.
Đây là nơi thể hiện rõ nhất hình ảnh Kanazawa, thành phố của nghệ thuật biểu diễn, trong số các khu phố chaya. Khi chiều buông, bạn có thể bắt gặp những geisha trong trang phục lộng lẫy.