Kadoya Okaido

Kadoya Okaido là một trong những chi nhánh tại thành phố Matsuyama của Kadoya, quán ăn bình dân được thành lập tại thành phố Uwajima, tỉnh Ehime vào năm Showa thứ 30 (1955). Nằm ở vị trí thuận tiện để di chuyển đến thành Matsuyama, suối nước nóng Dogo Onsen và trung tâm thành phố Matsuyama, nhà hàng phục vụ các món ăn địa phương chú trọng hương vị theo mùa, nét đặc trưng của nguyên liệu và trải nghiệm sống động.

Khi đến đây, món đầu tiên bạn nên thưởng thức là Uwajima tai meshi, một trong những món ăn địa phương tiêu biểu của tỉnh Ehime. Thực tế, tai meshi ở Ehime có hai loại tùy theo từng khu vực: một loại nấu nguyên con cá tráp cùng cơm, phổ biến tại thành phố Imabari và khu vực Hojo của thành phố Matsuyama; loại còn lại dùng sashimi cá tráp ngâm trong nước xốt rồi ăn cùng các loại gia vị, phổ biến tại thành phố Uwajima. Do cửa hàng chính có nguồn gốc từ thành phố Uwajima, tại đây bạn có thể thưởng thức món Uwajima tai meshi.

Ngoài ra còn có nhiều hương vị địa phương của Uwajima như jako-ten và satsuma, món ăn gồm cá thịt trắng (cá tráp) nướng, hòa cùng súp miso lúa mạch rồi rưới lên cơm lúa mạch. Buổi tối cũng có thực đơn theo set, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị Uwajima ngay tại Matsuyama.