Izu no Hana

Izu no Hana mở cửa vào năm 1957 (Showa 27) như một quán ăn của thị trấn tại Ginzan Onsen, khu suối nước nóng nổi tiếng từ thời Edo và đến nay vẫn thu hút đông đảo du khách trong và ngoài Nhật Bản. Năm 2013, quán được cải tạo từ một ngôi nhà cổ 140 năm tuổi và mở cửa trở lại tại địa điểm hiện nay dưới hình thức quán cà phê kiêm nhà hàng.

Món đặc trưng ở đây là “soba”, được làm theo phương pháp đã được truyền lại qua nhiều thế hệ từ thời điểm thành lập. Soba sử dụng bột kiều mạch “Mogamiwase” của Obanazawa, Yamagata, nơi cũng nổi tiếng là vùng sản xuất soba, và được dùng kèm nước chấm tự làm từ nước dùng cá ngừ bào. Món được khuyên thử là “Age Nasu Oroshi Soba” với nhiều cà tím chiên phủ bên trên, ngoài ra vào giờ ăn trưa còn có các set giá hợp lý. Vào buổi tối, ngoài các món ăn gọi riêng dùng nguyên liệu theo mùa của Yamagata và món nhắm hợp với rượu sake, quán còn phục vụ set menu và course menu (cần đặt trước ít nhất 2 ngày).

Vào giờ cà phê, quán có nhiều món ngọt như đồ uống nguyên bản làm từ trái cây thương hiệu của Yamagata và món parfait soba nổi tiếng, rất phù hợp để nghỉ chân trong lúc dạo quanh khu suối nước nóng.