Sumimoto

Đây là một nhà hàng lâu đời ở Nagahama với truyền thống hơn 130 năm. Nằm tại khu phố trước cổng chùa Daitsu-ji, ngôi chùa nổi tiếng với chính điện và đại sảnh được cho là di tích còn lại của lâu đài Fushimi cùng khu vườn được chỉ định là danh thắng quốc gia, nơi đây cho phép thực khách thưởng thức ẩm thực địa phương kết hợp trong dịp viếng chùa.

Các món ăn sử dụng nguyên liệu tự nhiên và cả bữa trưa lẫn bữa tối đều chỉ phục vụ theo thực đơn khóa học. Từ tháng 4 đến tháng 10, nhà hàng phục vụ thực đơn kaiseki với các loại cá đánh bắt ở hồ Biwa như Biwamasu, cá ayu, moroko và lươn làm chủ đạo; từ tháng 10 đến tháng 3 là thực đơn lẩu vịt, nơi có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngon của vịt trời tự nhiên. Cả hai đều có 3 lựa chọn với số món khác nhau. Rất nên thưởng thức cùng rượu địa phương theo mùa được chuyên gia nếm rượu tuyển chọn kỹ lưỡng và đặt từ khắp Nhật Bản, chủ yếu từ các nhà sake ở Shiga.

Món funazushi được làm từ cá nigorobuna tự nhiên của hồ Biwa và gạo Omi Koshihikari hạng cao cấp, ủ chậm trong thùng gỗ, là một đặc sản tuyệt hảo. Tại đây còn làm narezushi từ các loại cá hồ khác ngoài nigorobuna, và trong thực đơn kaiseki có thể ăn thử, so sánh tối đa 7 loại. Ngoài funazushi mang về, cửa hàng còn có bánh quy và bánh pound cake làm từ phần “cơm” của món này.

Ngoài ra, vì ngày nghỉ không cố định và nhiều khi không còn chỗ trong ngày, hãy nhớ đặt chỗ trước. Liên hệ qua email là cách chắc chắn nhất.