Marugo

Là quán tonkatsu nổi tiếng tiêu biểu của Akihabara, được thành lập vào năm 1975. Món tonkatsu tại đây được chăm chút tỉ mỉ đến từng chi tiết như vị ngọt và hương vị của thịt heo tuyển chọn, độ mềm của thớ thịt, cảm giác dai mịn khi cắn, độ tan của mỡ, phần nước thịt béo ngọt tan chảy và lớp vụn bánh mì giòn rụm, nhờ đó đã được giới thiệu trong hạng mục Bib Gourmand của “Michelin Guide Tokyo”.

“Toku rosu katsu” và “toku hire katsu” được chế biến từ miếng thịt heo cắt dày, làm chín từ từ ở nhiệt độ thấp nên mất thời gian phục vụ hơn, nhưng là món rất đáng thử ít nhất một lần. Phần thịt heo có màu hồng nhạt được hoàn thiện bằng nhiệt dư, mọng nước, kết hợp rất hài hòa với lớp áo giòn nhẹ. Các suất ăn theo set như “hire katsu teishoku” hay “rosu katsu teishoku” đều đi kèm cơm, canh miso đỏ và dưa muối.

Trên bàn ngoài sốt đặc chế còn có các loại gia vị như muối và mù tạt. Có thể thay đổi hương vị theo sở thích để thưởng thức đến cuối bữa mà không thấy ngán.