Tuyến Kishigawa của Đường sắt Điện Wakayama | Đánh giá của 周黛西

Kayanoya

Cửa hàng chuyên về gia vị bắt đầu từ một xưởng ủ nước tương nhỏ. Hơn 120 năm qua, nơi đây đã tạo ra các loại gia vị giúp dễ dàng tái hiện washoku, ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của thế giới.

• Tokyo Station, Nihonbashi, Marunouchi
• Hàng tạp hóa

Gói nước dùng Kayanoya là một sản phẩm rất thân thiện với người nấu ăn không giỏi như tôi. Dù muốn chế biến món ăn theo cách nào, chỉ cần thêm gói nước dùng thì ngay cả nước lọc cũng có thể biến từ nhạt nhẽo thành tuyệt diệu.
Kayanoya trên phố Omotesando ở Dazaifu có bán phiên bản giới hạn “gói nước dùng mơ kiểu Nhật”, bao bì rất dễ thương, thích hợp cả để làm quà lẫn dùng tại nhà. Ngoài ra còn có thức uống giấm mơ phiên bản giới hạn, mát lạnh, giải khát và xua tan cái nóng, tuyệt quá!

Fukusaya Nagasaki Honten

Vào giữa thế kỷ 16, khi thành phố Nagasaki sôi động với hoạt động giao thương Nanban, castella đã được truyền đến cùng với các loại bánh kẹo phương Tây. Không chỉ thơm ngon, mềm xốp, castella còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, nhờ đó nhanh chóng nổi tiếng khắp cả nước, đặc biệt qua những người trẻ từ nhiều vùng đổ về Nagasaki để học y học và Lan học. Sau đó, castella tiếp tục được cải tiến cho hợp với khẩu vị người Nhật và dần trở thành món bánh đặc trưng của Nagasaki.

• Nagasaki
• Cửa hàng bánh ngọt & Tráng miệng

Đến Kyushu, ngoài ramen và mentaiko, castella Nagasaki của Fukusaya cũng là món quà lưu niệm kinh điển được nhiều du khách mang về. Trông có vẻ giản dị nhưng khi ăn lại có những nét tinh tế khiến người ta nhớ mãi.
Mở bao bì ra, hương mật ong thoang thoảng hòa cùng mùi trứng lập tức lan tỏa. Bánh đã được cắt sẵn thành mười phần đều tăm tắp. Cầm một miếng lên, cảm giác mềm mại và hơi ẩm khiến người ta mong chờ ngay cả trước khi nếm. Nhẹ nhàng cắn một miếng, phần bánh mềm mịn, đặc ruột từ từ tan trên đầu lưỡi; vị ngọt thơm của mật ong hòa quyện với hương trứng đậm đà, độ ngọt rõ rệt nhưng không ngấy. Khi nhai kỹ, còn có thể cảm nhận được độ đàn hồi mềm mại của bánh.
Điều thực sự bất ngờ nằm ở miếng cuối cùng.
Đáy bánh được phủ loại đường hạt thô “zarame” nổi tiếng của castella Nagasaki Fukusaya. Khi nhai, giữa phần bánh mềm bỗng vang lên những tiếng “rộp rộp” nho nhỏ. Đường đôi lúc hơi rời ra, đôi lúc lại giòn lạo xạo; vị ngọt cũng trở nên rõ hơn vào khoảnh khắc này, khiến kết cấu từ mềm, ẩm chuyển dần sang độ giòn nhẹ, tạo nên sự tương phản nhiều tầng. Fukusaya đã giấu điều bất ngờ này trong miếng bánh cuối cùng.
Dùng cùng một tách trà đen nóng, hương trà có thể cân bằng đôi chút vị ngọt của bánh; dùng với cà phê thì vị đắng thơm lại làm nổi bật vị ngọt của mật ong. Ăn chậm, nhai kỹ sẽ nhận ra đây không chỉ đơn thuần là “bánh mật ong”, mà là một hương vị tinh tế rất Nhật Bản được tạo nên từ kết cấu mềm, ẩm, thơm ngọt và hơi giòn.
Có nhiều kích cỡ bao bì và hộp quà để lựa chọn. Vị nguyên bản và vị sô-cô-la đều có nét riêng. Bản sô-cô-la không có đường hạt thô ở đáy, nhưng bên trên được phủ đầy vụn óc chó và nho khô, rất thích hợp để tự thưởng thức hoặc làm quà.
Nếu định mang về Đài Loan thì cũng không cần xách castella Nagasaki theo suốt hành trình; có thể đợi đến sân bay Fukuoka rồi mua, tránh được sự bất tiện khi phải mang theo trong chuyến đi. Với du khách, đây cũng là một niềm vui nhỏ rất thiết thực--quà ngon chỉ cần mua vào phút cuối, không phải mang nặng suốt hành trình ngay từ ngày đầu tiên.

Trung tâm mua sắm ngầm Tenjin

Khu Tenjin nằm ở quận Chuo, thành phố Fukuoka, là khu phố sầm uất lớn nhất Kyushu. Ngay bên dưới đoạn từ Showa-dori ở phía bắc đến Kokutai-doro ở phía nam của Watanabe-dori chạy xuyên khu vực theo trục bắc nam là trung tâm mua sắm ngầm Tenjin dài khoảng 600m. Từ khu số 1 đến khu số 12, có khoảng 150 cửa hàng như thời trang, ẩm thực, đồ tạp hóa, sách xếp san sát nhau.

• Fukuoka
• Phố mua sắm

Khu phố ngầm Tenjin là khu mua sắm sầm uất nhất Kyushu, được xây dựng mô phỏng các con phố châu Âu thế kỷ 19. Lối đi lát gạch đỏ, đường lát đá, kính màu phong cách châu Âu thời Trung cổ và đồng hồ số La Mã cổ điển khiến người ta như đang ở một khu phố cổ châu Âu. Không ngờ đi mua sắm cũng có thể lãng mạn đến vậy. Ở đây không chỉ có thể thoải mái mua sắm mà không lo mưa gió, còn đi thẳng tới các trung tâm bách hóa lớn như Mitsukoshi, Daimaru. Tối cuối cùng trước khi rời Fukuoka, tôi thực sự đi mua sắm vui quên trời đất, mua đến mất kiểm soát luôn! Hoàn toàn quên chụp ảnh, mà cũng chẳng thể mọc thêm một tay để chụp, đành sáng hôm sau chụp bù vài tấm ở lối vào khu phố ngầm cho có, những ảnh khác để lần tới “thi lại” vậy〜