Cửa hàng chính của ramen Ikkousha nằm không xa khách sạn tôi ở, có thể đi bộ đến. Lần đầu tôi ăn Ikkousha là tại Kyoto Ramen Koji, đó cũng là bát ramen Nhật Bản chính thống đầu tiên trong đời, vì vậy tôi luôn có ấn tượng đặc biệt với thương hiệu này.
Lần này đến Hakata, cuối cùng cũng có cơ hội ghé thăm cửa hàng chính! Chưa bước vào cửa đã có thể cảm nhận được hương xương heo đậm đà. Bát ramen gọi lần này có khẩu phần khá lớn, chỉ riêng thịt xá xíu đã được xếp đầy một vòng, ước chừng khoảng 5 miếng, ăn cùng mì sợi nhỏ, mộc nhĩ thái sợi, hành lá, rong biển và một quả trứng luộc, phần đồ ăn kèm khá phong phú.
Nước dùng có màu trắng sữa đậm, trên bề mặt phủ lớp bọt mịn, khi uống có hương vị xương heo rõ nét, mì sợi nhỏ sau khi thấm nước dùng cũng rất đậm vị.
Các lát xá xíu mỏng nhưng lớn, gần như chiếm nửa mặt bát, nhìn rất đầy đặn. Được ăn bát ramen tonkotsu Hakata chính thống này ngay gần khách sạn khiến tôi khá thỏa mãn.
