Thông tin chính thức Thông tin này đã được cơ sở đăng tải xác nhận chính thức.
Ramen Hakata tuyệt hảo, đậm đà nhưng có hậu vị thanh nhẹ.
Quán ramen Hakata nổi tiếng với 6 chi nhánh tại tỉnh Fukuoka. Với ý tưởng “nước dùng thuần túy mà bất kỳ ai, bất kể tuổi tác hay giới tính, cũng muốn uống đến giọt cuối cùng”, quán tự hào về nước dùng tonkotsu độc đáo, khác biệt với cả ramen Nagahama lẫn ramen Hakata. Mỗi sáng, nước dùng được nấu công phu từ xương heo chủ yếu có nguồn gốc trong nước, xương gà Aritadori nổi tiếng của tỉnh Saga, rau củ thơm từ Kyushu và nước ngầm giàu khoáng chất, tạo nên hương vị thanh trong, không lẫn tạp vị.
Sợi mì siêu mảnh được đặt làm riêng, quyện hoàn hảo với nước dùng tonkotsu đậm vị umami. Thịt chashu mềm tan, hơi ngọt và được hầm kỹ với loại sốt bí truyền cũng ngon tuyệt.
Bên cạnh món cơ bản “Hakata Shinshin Ramen” với chashu, mộc nhĩ và hành lá, thực đơn còn có nhiều lựa chọn như “Ramen trứng ngâm” với trứng lòng đào, “Chashu-men” đầy đặn với nhiều thịt chashu và “Takana Ramen” cay nhẹ, phủ đầy cải takana muối cay.
Ngoài ramen, quán còn phục vụ nhiều món mì khác như “Hakata Champon” với nước dùng tonkotsu và nhiều rau củ, “Hakata Sara Udon” dùng sợi mì to dai mềm, “Yakisoba sốt” mang hương vị hoài cổ và đặc sản Hakata nổi tiếng “Yaki Ramen”. Thực đơn món ăn kèm cũng phong phú, gồm “gyoza (8 chiếc)”, cơm chiên và nhiều món khác.
Từ 17:00, quán phục vụ thêm các món gọi riêng, xiên nướng và món nhắm, nên cũng có thể dùng như một izakaya.
“Hakata Shinshin Ramen” nổi bật với nước dùng tuyệt hảo
Mặt tiền ấn tượng với ba màu xanh lam, đỏ và trắng
Món “gyoza” mọng nước cũng rất được ưa chuộng
“Hakata Champon” được chế biến với nước dùng tonkotsu trứ danh của quán
Tường bên trong quán phủ kín chữ ký của người nổi tiếng!
Đặc sản Hakata “Yaki Ramen”, kết hợp sốt Worcestershire với nước dùng tonkotsu
Các câu hỏi thường gặp đã được kiểm tra và trả lời trực tiếp bởi từng cơ sở.
Q
Quán có món dành cho người ăn chay không?
Không có.
Q
Tôi có thể chụp ảnh món ăn không?
Có thể.
Q
Quán có ổ cắm điện để sạc không?
Khu vực quầy không có, nhưng khu vực bàn có ổ cắm.
Q
Có thể mua mang về không?
Chỉ một số món có thể mua mang về (không áp dụng cho ramen).
Một số đánh giá được dịch bởi AI.
Bước vào quán, có thể cảm nhận rõ nét văn hóa ramen Nhật Bản. Dù trong quán thường có rất nhiều thực khách xếp hàng, nhưng quá trình chờ đợi món ăn cũng khiến người ta đầy háo hức.
Khi bát ramen nóng hổi được mang ra, hương thơm của nước dùng tonkotsu lập tức lan tỏa. Nước dùng được hầm trong thời gian dài, đậm đà nhưng không quá nặng, vị thanh ngọt và trơn mượt, khiến người ta cứ muốn ăn hết miếng này đến miếng khác. Sợi mì Hakata mảnh thấm đẫm nước dùng, ăn cùng thịt chashu mềm, hành lá và mộc nhĩ, tạo nên hương vị phong phú và thơm ngon.
Nước dùng trông đậm đặc nhưng khi uống lại thanh nhẹ đến bất ngờ, chẳng trách được quảng bá là “nước dùng tonkotsu mà cả người già lẫn trẻ nhỏ đều có thể uống cạn”. Được hầm liu riu từ xương heo, xương gà và rau củ Kyushu, nước dùng không có mùi tanh nồng mà chỉ đầy vị ngọt thanh. Kết hợp với sợi mì siêu mảnh, mỗi miếng đều thấm nước dùng, càng ăn càng thấy dễ ăn.
Điều gây bất ngờ nhất là thịt chashu, có vị hơi ngọt và gần như tan ngay trong miệng mà không cần nhai. Các nguyên liệu đơn giản gồm chashu, mộc nhĩ đen và hành lá lại càng làm nổi bật sức hấp dẫn của chính món ramen.
