官方資訊 所介紹內容皆是向相關設施取得了官方確認的資訊。

坂元黑醋壺畑情報館 & 餐廳

在黑醋主要產地之一的福山町,有一整片的壺田。

3.95 1

黑醋之鄉 / 黑醋料理

位於鹿兒島縣霧島市南邊的福山町,從可以俯瞰錦江灣的南面山坡放眼望去有一大片釀造黑醋的壺田。因為福山町一帶有溫暖且穩定的氣候以及優質的地下水,還有薩摩燒的壺 (罈子) 可以當作發酵的容器,原料的米也垂手可得,因此而發展出代表日本的黑醋之鄉。

傳承自江戶時代的黑醋製造方法在世界上是獨一無二的,將蒸熟的米、米麯和地下水直接放入罈中,置於室外發酵6個月以上,然後再花費6個月以上的時間來熟成。根據釀造商的不同,會再放置1到4年來熟成,以產生獨特的香氣和醇厚的酸度。罐中的微生物作用很重要,同時釀造技師必須每天仔細檢查,因此據說在其他地區很難這樣製作黑醋。由於富含醋酸、氨基酸、胜肽有機酸等,作為保健食品而備受矚目。

釀造工廠之一的坂元醸造,在工廠內也開設了有益身體的黑醋料理餐廳,還有介紹黑醋的製作方法及歷史的情報館。

景點指南

  • 可以參觀壺田的釀造工廠。
  • 由國分站出發的巴士班次很少需要注意。
  • 可以在附設餐廳內享用健康美味的黑醋料理。

照片

  • 一整片釀造黑醋的壺田

    一整片釀造黑醋的壺田

  • 在這裡能品嚐熟成的黑醋

    在這裡能品嚐熟成的黑醋

星評

1
  • Kitty Yu

    有各式各樣用醋為原料製作的健康飲品,福山町也因為當地氣候的關係很適合釀造黑醋。

基本資訊

日文名稱
坂元のくろず「壺畑」情報館&レストラン
郵遞區號
899-4501
地址
鹿兒島縣霧島市福山町福山3075
電話
0120-707-380
公休日
12月31日~1月1日
營業時間
9:00 - 17:00
門票
免費
交通
(1) 從JR「國分」站搭乘巴士在「小廻」下車,步行約10分鐘
(2) 從九州自動車道「國分」交流道開車約10分鐘
官方網站
官方網站 (日文)
最終更新 :