坂元黑醋壶畑情报馆 & 餐厅

位于鹿儿岛县雾岛市南边的福山町，从可以俯瞰锦江湾的南面山坡放眼望去有一大片酿造黑醋的壶田。因为福山町一带有温暖且稳定的气候以及优质的地下水，还有萨摩烧的壶 (坛子) 可以当作发酵的容器，原料的米也垂手可得，因此而发展出代表日本的黑醋之乡。

传承自江户时代的黑醋制造方法在世界上是独一无二的，将蒸熟的米、米曲和地下水直接放入坛中，置于室外发酵6个月以上，然后再花费6个月以上的时间来熟成。根据酿造商的不同，会再放置1到4年来熟成，以产生独特的香气和醇厚的酸度。罐中的微生物作用很重要，同时酿造技师必须每天仔细检查，因此据说在其他地区很难这样制作黑醋。由于富含醋酸、氨基酸、胜肽有机酸等，作为保健食品而备受瞩目。

酿造工厂之一的坂元醸造，在工厂内也开设了有益身体的黑醋料理餐厅，还有介绍黑醋的制作方法及历史的情报馆。