炭火燒 鰻魚 魚寅

1930年開業的鰻魚料理老店。位於岐阜縣「長良川」上流的「郡上八幡」，如城下町町家般的建物外觀，極具特色。堅持以備長炭燒烤的鰻魚料理，外皮香酥、肉質鮮嫩柔軟。提供蓋飯、鰻魚飯三吃等多樣料理，深受當地居民好評。

料理美味的秘講，就是開業傳承至今的秘傳醬汁與優質水源。採買的優質鰻魚會先在第一個入選名水百選的郡上水井中汲取的水中放養兩天。鰻魚泡在冰涼的水中會減少不必要的活動，使身上的油脂恢復飽滿，鮮味也隨之增加。

醬汁是開業90年來不斷增添熬煮的老滷汁，融合每日燒烤鰻魚滴落的油脂，形成濃郁且豐厚的傳統風味，讓鰻魚更添鮮美。

全面使用在地米，現煮的鬆軟米飯搭配現烤的鰻魚，入口瞬間的美味，保證是在號稱「奧美濃小京都」的郡上八幡最難忘的幸福回憶。

餐廳午餐與晚餐菜提供相同菜單，無論是鰻魚丼、白燒還是鰻魚三吃，任何時段來都吃得到。